Baklažanai, įdaryti malta mėsa

Rengimas

1. Baklažanus perpjaukite į dvi dalis ir sudėkite į indą su pasūdytu vandeniu. Leiskite jiems pailsėti apie 15 minučių. Tada nuplauname ir nusausiname sugeriančiu popieriumi. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir trupučiu alyvuogių aliejaus.

2. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame apie 15 min.

3. Po to laiko išimame juos iš orkaitės ir leidžiame atvėsti. Mes atsargiai juos ištuštiname mažu šaukštu ir pasiliekame minkštimą.

4. Susmulkiname du svogūnus, du porus, raudonuosius pipirus ir labai smulkų česnaką. Mes taip pat nulupame ir supjaustome morką.

5. Į puodą supilame alyvuogių aliejų ir dedame svogūnus ir susmulkintą porą su trupučiu druskos, kad jie išprakaituotų ir viską patroškiname apie 12 minučių ant vidutinės ugnies. Suberkite česnaką ir palikite paruduoti apie 3 minutes. Praėjus šiam laikui, suberiame morkas ir raudonuosius pipirus. Viską troškiname ant silpnos ugnies apie 15 min.

6. Grybus nuplauname ir susmulkiname ir suberiame į likusias daržoves. Pagardinkite mėsą, įdėkite ją kartu su visomis daržovėmis ir įpilkite raudonėlio.

7. Viską patroškinkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies nenustodami maišyti.

8. Suberiame baklažanų minkštimą, kurį pasilikome, ir pomidorus perpjaukite per pusę. Įpilkite baltojo vyno ir leiskite viskam sumažėti dar 10-15 minučių.

9. Paruoškite 180 laipsnių orkaitę ir įdarykite baklažanus. Juos apibarstome mums labiausiai patinkančiu tarkuotu sūriu ir kepame au gratin 5 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

10. Baigę išimame juos iš orkaitės ir surenkame lėkštę.