Šaltas pomidorų, baklažanų ir menkių sriuba: idealiai tinka gavėnios metu

Rengimas

1. Baklažanus dedame į ugniai atsparų šaltinį. Visus baklažanus, pateptus trupučiu aliejaus, paskrudinkite iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Atvėsinkite, perpjaukite juos per pusę ir išimkite mėsą.

2. Nulupame pomidorus ir išdžioviname. Mes dedame juos į maišytuvo stiklinę, supjaustytą vidutiniais gabalėliais, kartu su baklažanais, smulkintu česnaku ir be gemalo (centrinės dalies), šlakelio purškalo ir žiupsnelio druskos. Sutriname ir alyvuogių aliejų pilame siūlu, nenustodami mušti, kad jis emulguotųsi.

3. Leiskite jam porą valandų atvėsti šaldytuve ir patiekite grietinėlę atskiruose dubenėliuose su smulkintomis juodomis alyvuogėmis be kauliukų ir keliomis rūkytos menkės juostelėmis, įpilkite šlakelį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šiek tiek smulkintų laiškinių česnakų (nebūtina). Vietoj menkių galima patiekti su malta tuno mojama. Vietoj alyvuogių puikiai tiktų kai kurie šparagų patarimai.