(22 balsai)
Cargando ...
Negalėjau užbaigti dienos nepaskelbęs a „Roscón de Reyes“ su natūraliomis mielėmis.
Natūralios mielės yra a raugas kuriuos kai kurie iš mūsų turi namuose ir kuriuos mes periodiškai maitiname. Jo naudojimas nėra lengvas (jį žinoti reikia laiko ir praktikos), tačiau rezultatai labai džiugina. Jį galima sukurti pradedant miltais, vandeniu ir kitu ingredientu, tokiu kaip jogurtas ar medus, tačiau procesas užtrunka ... viskas lengviau, jei rasime ką nors, kas nori pasidalinti savaisiais su mumis.
Su šiomis mielėmis galime pasigaminti lakštai ir visi produktai, kurių sudėtyje yra kepimo mielių, pritaikant vandens ir miltų kiekį. Kaip ir visose fermentinėse tešlose, teks žaisti su dviem pagrindiniais veiksniais: laiku ir temperatūra.
Žemiau nurodau, kaip aš padariau tą, kurį matote nuotraukoje.
„Roscón de Reyes“ su raugu
Mes mokome jus paruošti „Roscón de Reyes“ su natūraliomis mielėmis.
- Ascenas Jimenezas
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: užkandis
- Porcijos: 12
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 100 g cukraus pudros
- Nutarkuota 1 apelsino oda
- Nutarkuota 1 citrinos odelė
- 140g pieno
- 1 kiaušinis
- 30 g apelsinų žiedų vandens
- 70 g kreminio sviesto
- 450 g stiprumo miltų
- 140 g natūralaus raugo
Ir papuošti:
- baltasis cukrus
- Keli lašai vandens
- Lazdyno riešutai, migdolai, cukatai ...
Rengimas
Cukrų ir tarkuotas odeles suberiame į dubenį (arba į maišytuvo dubenį).
Mes sumaišome
Dabar įpilkite pieno, sviesto, kiaušinių ir apelsinų žiedų vandens.
Minkome porą minučių.
Mes dedame miltus ir natūralias mieles.
Minkome kabliu (arba rankomis, jei neturime maišytuvo) mažiausiai 8 minutes.
Mes leidome tešlą pailsėti dubenyje arba kitame inde.
Jį turėsime maždaug 10 valandų, padengtą plastiku (laikas yra apytikslis, tai priklausys nuo temperatūros namuose, nuo mūsų raugo savybių ... Po to tešlos tūris padidės, kaip matyti iš Nuotrauka.
Po to laiko mes šiek tiek minkome ir formuojame roscón.
Vėl leidome pailsėti porai valandų. Po to laiko dažome plaktu kiaušiniu.
Papuošiame cukrumi, kurį anksčiau suvilgysime keliais lašais vandens. Mes taip pat dedame lazdyno riešutus, migdolus, cukatus.
Kepkite 200 ° (įkaitintoje orkaitėje) 20 minučių. Pirmas 10 minučių žemiausioje orkaitės dalyje, o kitas 10 - vidutiniame aukštyje.
Daugiau informacijos - Rauginta pieno duona