Jei esate vienas iš tų, kurie per Velykas spardo gatves, šis Ekvadoro receptas yra puikus būdas pakrauti baterijas šiomis šventėmis. Fanesca yra tirštos sriubos paruošti iš įvairių ankštinių augalų, pieno ir menkių.

Tradicija valgyti jį kaip šeimą švęsti Didįjį penktadienį, todėl jame nėra mėsos. „Fanesca“ paprastai ruošiama iš vietinių ingredientų, todėl stengsimės juos pritaikyti savo, kad būtų lengviau ir pigiau paruošti.

Ekvadoro fanesca

Atspausdinti receptą

Jei esate vienas iš tų, kurie išeina į gatves per Velykas, šis ekvadorietiškos faneskos receptas yra puikus būdas pasikrauti energijos per šią šventę.

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: sopos
Porcijos: 6

Bendras laikas:

Ingridientai

250 gr. nudruskinta menkė
150 gr. cukinijos
150 gr. moliūgas
50 gr. kopūstai
2 saujos ryžių
1 Cebolla
2 skiltelės česnako
aitrioji paprika
raudonėlis
kmynų
Pipirai
1 litras pieno
100 gr. konservuoti kukurūzų grūdai
50 gr. šaldyti žirniai
50 gr. šaldytų pupelių pupelių
50 gr. virtos pupelės
50 gr. užkoduoti avinžirniai
dvi saujas keptų žemės riešutų
sūrio kremas
smulkiai pjaustytų kalendrų ar petražolių
SAL
kietai virtas kiaušinis ir keptas gysločio priedas
sviesto ar aliejaus

Rengimas

Išmirkę sausą menkę 24 valandas, vandenį pakeitę apie 3 kartus, susmulkinome.
Dideliame puode užvirkite ryžius su trupučiu druskos. Kai kepimas užtruks apie 5 minutes, suberkite moliūgą, cukiniją ir pjaustytą kopūstą. Šį troškinį nukelkite nuo ugnies, kai visi ingredientai suminkštės. Taigi, sumažiname iki tyrės.
Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Kai padažas suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais bei pagardinkite paprika, kmynais ir raudonėliais. Į puodą suberkite ryžius ir daržovių tyrę.
Supilkite pusę pieno, žirnelius, pupeles, kukurūzus ir ankštines daržoves ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad ingredientai nesuliptų.
Tuo tarpu kitoje pieno dalyje kelias minutes paverdame menkę. Paruoštą šiek tiek sutrupiname ir užpilame ant ankštinių daržovių troškinio.
Susmulkinkite žemės riešutus su pakankamai sūriu, kad susidarytų tanki pasta, ir ištirpinkite ją fanescoje. Pagardinkite druska, pipirais ir dar šiek tiek pakepkite ir prieš patiekdami įberkite petražolių arba kalendrų.
Aptepame kiaušinio griežinėliais ir keptais gysločiais.

Receptas įkvėptas Salinasparaisoazul

Recetín

Ekvadoro fanesca, šaukštu per Velykas