Gaminimo gudrybės: 16 greitų salotų padažų

Atsibodo visada salotas puošti vienodai? Atėjus vasarai, salotos Patiekalai tampa virtuvės karaliumi, ir šiandien mes turime labai ypatingą gudrybę padaryti salotas labiau apetitą sukeliančiomis 16 padažų, kurių negalima praleisti jūsų salotose. Jie yra labai lengvi ir labai greiti:

Vinaigrette

Tai viena iš klasikos. Kad jis būtų greitas, į dubenį įpilkite druskos ir pipirų, įpilkite acto ir gerai išmaišykite. Kai druska ištirps acte, įpilkite aliejaus (trigubai padidinkite acto kiekį) ir sumaišykite iki emulgacijos (kad prarastų skaidrumą ir šiek tiek sutirštėtų). Tokiu būdu suteiksite daugiau skonio įprastai vinegretai.

Prancūziškas padažas

Jis puikiai tinka naudoti žalių lapų salotose. Norėdami jį paruošti, į ankstesnę mūsų paruoštą vinigretę įpilkite šaukštą medaus ir šaukštą garstyčių. Emulguokite viską gerai, kol šie du ingredientai bus visiškai įtraukti. Skanus!

Jogurto padažas

Jis puikiai tinka salotoms su agurkais, bulvėmis ar žalioms salotoms. Tai yra vienas iš rytų ir arabų virtuvės salotų raktų, nes jos yra skanios. Natūralų jogurtą sumaišykite su aliejumi, actu ir keliais susmulkintais mėtų lapeliais. Kitas variantas - naudoti pusę jogurto kiekio ir kitą šviežio sūrio dalį.

Majonezas

Tai puikiai tinka bet kokiam patiekalui ir salotose, kuriose yra morkų ir kopūstų, jie puikiai tinka. Jam paruošti geriausia naminį majonezą pasigaminti maišytuve, dedant kiaušinį, 200 ml alyvuogių aliejaus, du šaukštus acto arba citrinos sulčių, druską ir šiek tiek garstyčių. Plakite viską, kol gausite homogenišką mišinį ir pamatysite, kaip tai skanu.

Lima

Kalkės yra tobulos ir gaiviausios salotose. Tai suteikia jiems tą rūgštumą, kurio reikia, kad jis būtų gaivus. Norėdami jį paruošti, į indą įdėkite kalkių sultis, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus balzamiko acto ir šiek tiek druskos. Emulguokite viską ir pridėkite prie mėgstamų salotų.

Rožinis padažas

Su naminiu majonezu, kurį paruošėme ankstesniame padaže, ruošiame rausvą padažą, kuris patiektų mūsų salotas. Tam jums reikės dviejų šaukštų to naminio majonezo, šaukšto keptų maišų, brūkšnio viskio ir brūkšnio apelsinų sulčių. Sumaišykite visus ingredientus ir voila!

Pomidorų vinigretė

Tai padažas, puikiai tinkantis salotoms su mocarelos sūriu. Norėdami tai sustabdyti, sumaišykite 3 porcijas alyvuogių aliejaus, vieną balzaminio balzamiko acto, druskos ir du šaukštus pomidorų uogienės. Emulguokite viską ir tai bus tobula.

Česnakų ir rozmarinų padažas

Mažame butelyje paruoškite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, 1 didelę skiltelę česnako ir šakelę šviežio rozmarino. Į stiklainį įdėkite česnako skiltelę su oda, gerai išvalykite rozmariną ir nusausinkite. Išdžiūvę įdedame į butelį ir viską užpilame aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Leisk jam bent mėnesį pailsėti tamsioje vietoje, kad jis įgytų visus aromatus. Tai puikiai tinka salotoms.

Meksikietiškas padažas

Jei norite salotoms suteikti pikantiško skonio, tai yra jūsų padažas. Paruoškite inde 4 šaukštus kepchuto, truputį kajeno, šaukštą pomidorų padažo, tris šaukštus citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Emulguokite viską ir turėsite tobulą padažą.

Žolelių ir citrinų padažas

Žolelių ir citrinų padažas: sumaišykite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1/3 puodelio smulkintų petražolių, du šaukštus citrinos sulčių, tris šaukštus šviežios mėtos, 1/2 šaukštą džiovinto raudonėlio, česnako skiltelę, druską ir pipirus. Gerai supjaustykite česnako skiltelę ir sumaišykite ją su likusiais ingredientais.

Žemės riešutų sviestas ir graikiniai riešutai

Tai gali būti nuoseklus padažas, tačiau jis tikrai suteiks unikalų skonį jūsų salotoms. Nurodoma, kai paruošėme paprastas ir šiek tiek švelnesnes salotas. Jei turite tik šiek tiek salotų, tuomet tai geriausias jūsų padažas.

Tam jums reikia šaukšto žemės riešutų sviesto, į kurį pridėsite penkis nuluptus graikinius riešutus, du šaukštus vandens ir šiek tiek citrinos sulčių. Viską labai gerai išmaišysime dubenyje ir turėsime puikų priedą toms, kurios buvo labai švelnios salotos.

Alyvuogių padažas

Taip, alyvuoges taip pat galima integruoti į salotas. Bet šiuo atveju su jais padarysime gausų padažą. Tai yra pjaustyti pusšimtį alyvuogių, įdarytų ančiuviais, su tiek pat juodųjų alyvuogių. Dedame pusę arbatinio šaukštelio raudonėlio su puse skiltelės česnako. Viskas gerai sutrinta ir paruošta patiekti.

Graikiško jogurto padažas ir marinuoti agurkai

Šiuo atveju pakanka graikišką jogurtą sutrinti dviem ar trimis marinuotais agurkais, trupučiu baziliko ar mėtų ir, žinoma, druska ir pipirais pagal skonį. Greita ir paprasta, bet su tuo skaniu prisilietimu.

Cezario padažas

Nors jame yra daug ingredientų, jis paruošiamas greičiau nei per minutę. Į maišytuvo stiklinę turėsite įdėti šiuos ingredientus: vieną kiaušinį, keturis konservuotus ančiuvius, 50 ml saulėgrąžų aliejaus švelnesniam skoniui arba alyvuogių aliejų, kad gautumėte intensyvesnį rezultatą. Vienas arbatinis šaukštelis Perrins arba Worcester padažo, pusė obuolių sidro acto, kitas šaukštelis garstyčių, viena citrinos sulčių, pusė skiltelės česnako, 50 gramų parmezano sūrio ir šiek tiek pipirų. Be abejo, jūs jau ragaujate galutinį rezultatą!

Oranžinis padažas

Tiek salotoms, tiek ankštinėms daržovėms turime apelsinų padažą. Turtingas ir paprastas. Norėdami tai padaryti, jums reikia pusės apelsino ir pusės citrinos. Pridėsite du šaukštus garstyčių, šiek tiek pipirų, druskos ir šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską išplakite ir patiekite ant mėgstamų patiekalų.

Praktiniai patarimai, kuriuos turėtumėte atsiminti padažu

Vienas pagrindinių padažų ingredientų yra aliejus. Turėkite omenyje, kad jei salotos jau turi riebus ingredientas, pavyzdžiui, avokadas, galime pridėti mažiau kiekio. Jei norite pridėti rūgštinio skonio, kuriame taip pat yra tokio tipo padažų, nieko panašaus į šiek tiek balzamiko acto. Jei neturite jo namuose, galite jį pakeisti bet kurio pažįstamo citrusinio vaisiaus sultimis.

Žinoma, daugelis žmonių nusprendžia pridėti mieliausią tašką. Tai taip pat įmanoma, nes, kaip matome, padažai gali būti patys įvairiausi. Tokiu atveju gausite su trupučiu medaus ir rizikingiausiu atveju - su trupučiu uogienės.
Padažą galite laikyti sandariai uždarytame indelyje ir šaldytuve. Žinoma, visada nepamirškite jo pašalinti prieš kelias minutes prieš vartojimą. Tokiu būdu išvengsime, kad aliejus būtų per tankus dėl šaltos grandinės.

Koks jūsų mėgstamiausias padažas? Padarykite šį receptą su medaus padažu, ir jūsų vaikai tikrai čiulpia pirštus;):