Jautienos karpačas, su rukola ir parmezanu?

Dauguma pasekėjų Recetín Žinosite, kad karpačio – tai žalios mėsos, supjaustytos plonais, beveik skaidriais griežinėliais, patiekimo būdas. Dažniausiai naudojama jautiena. Klasikinis karpačio garnyras – tai itališkų produktų trijulė: parmezano sūris, rukola ir alyvuogių aliejus. Panašu, kad karpačas yra Venecijos kilmės ir savo spalvomis primena šio recepto pavadinimą davusio tapytojo paletę.

Jautienos karpačio

Atspausdinti receptą

Jautienos karpačio yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų ir pagal šį receptą išmokau jį paruošti taip, kad galėtumėte mėgautis kiekvienu kąsneliu.

• Angela

• Virtuvė: tradicinis
• Recepto tipas: mėsos
• Porcijos: 4

• Bendras laikas:

Ingridientai

• 16 griežinėlių jautienos karpačiui
• dvi saujos rukolos
• pjaustytas parmezano sūris
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
• citrinos sultys arba balzamiko actas (Modena)
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Rengimas

1. Ką tik išimtus iš indo mėsos riekeles paskleiskite ant aliejumi išteptos lėkštės

2. Jas apšlakstome keliais lašais citrinos sulčių ir trupučiu juodųjų pipirų

3. Centre dedame rukolos kalną ir paskirstome parmezano dribsnius

4. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Pastabos

Jei per ilgai paliksite citrina apipurkštą mėsą, ji gali išgyti nuo citrinos rūgšties. Kalbant apie maisto saugą, nes tai yra žalios mėsos patiekalas, iš esmės problemų neturėtų kilti. Šiandien jie parduoda mėsą, paruoštą karpačams, supakuotą ir atšaldytą prekybos centruose ir didelėse parduotuvėse.

Vaizdas: Shangaicoupon