„Escarole“ ir vištienos cezario salotos

Cezario salotos kaip mes tai žinome šiandien, remiantis vištiena, tai nėra tas pats kaip originalus receptas sukūrė italų kilmės meksikiečių virtuvės šefas Césaras Cardini. Gaminamos autentiškos Cezario salotos, kurios dabar garsios visame pasaulyje iš dalies dėl greito maisto restoranų su romėniškomis salotomis ir kepta duona apsirengęs alyvuogių aliejumi, kietai virtu kiaušiniu, citrinos sultimis, Vorčesterio padažu ir juodaisiais pipirais.

Tačiau norėdami, kad tai labiau atitiktų vaikų skonį, citrinos, pipirų ir Vorčesterio padažą, rūgštesnį ir galingesnį, pakeisime kreminiu jogurto padažu arba įprastu vinegretu su medumi. Iš kitos pusės pateiksime ingredientą, kuriame gausu baltymų, kad jis taptų maistingesnis, pavyzdžiui, vištieną ir sūrį.

Trumpai tariant, iš originalaus Cezario daugumoje šių salotų variantų, kurie gaminami šiandien, liko tik salotos ir kepta duona, į kurią paprastai vietoj vištienos dedami ir ančiuviai ar kumpis.

„Escarole“ ir vištienos cezario salotos

Atspausdinti receptą

Cezario salotos būdingos vasarai. Prasidėjus karščiams šis receptas mus lydi kiekvieną savaitę ir yra skanus

• Angela

• Virtuvė: tradicinis
• Recepto tipas: salotos
• Porcijos: 4

• Bendras laikas:

Ingridientai

• Escarole
• Romėniškos salotos
• kepta duona
• Ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė
• kietai virtas kiaušinis
• Emmentalinis sūris

padažo padažas: vinaigretas

• alyvų aliejus
• medus
• acto ir druskos sūrio arba jogurto.

Rengimas

1. Endivijos lapus supjaustome mažais gabalėliais, salotas – juostelėmis, įtarkuojame kietai virtą kiaušinį, vištienos kepsnį supjaustome nedideliais pagaliukais, o keptą duoną ir sūrį – nedideliais kubeliais.

2. Sumaišykite jį dubenyje su pasirinktu padažu.

Vaizdas: Argentinos receptai