Kaimo duona, ilgaamžė

pusryčiai4 žmonės
1 žvaigždė2 estrellos3 estrellos4 estrellos5 estrellos (49 balsai)
Cargando ...

Pagal Angela

Ne tokia drėgna, kokią perkame turguje, kaimo duona su nuosekliu trupiniu ir traškia plutele, turi ilgesnį gyvenimą jei mokame jį laikyti (suvyniotą į audinį ar plastikinį maišelį). Pateikiame jums šio recepto kepalas, kurį galime naudoti ruošdami tradicinius patiekalus remiantis duona kaip ir česnakinės sriubos o el Salmorejo.

kaimo duona

Atspausdinti receptą

Mėgaukitės tipiška kaimo duona pagal šį receptą. Jis taip pat trunka keletą dienų be sukietėjimo, todėl jūs turite tai išbandyti

kaimo duona
  • Angela
  • Virtuvė: tradicinis
  • Recepto tipas: pusryčiai
  • Porcijos: 4
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Raugas:

  • 300 gr. stiprumo miltų
  • 7 gr. šviežios mielės (supjaustytos kubeliais)
  • 175 ml. vandens

duonos tešla:

  • 260 gr. stiprumo miltų
  • 15 gr. šviežios mielės
  • 40 gr. Alyvuogių aliejaus
  • 10 gr. druskos
  • 110 ml. pieno
  • 100 ml. vandens

Rengimas

  1. Ruošiant raugą, į dubenį su sieteliu suberiame persijotus miltus ir centre padarydami duobutę suformuojame ugnikalnį. Mieles sumaišykite su šiltu vandeniu ir supilkite į miltų duobutę. Minkome, kol gauname elastingą ir vienalytę masę. Tada 12-16 valandų leidžiame pailsėti inde, uždengtame audeklu kambario temperatūroje (apie 20 laipsnių).

  2. Po raugo poilsio laiko galime ruošti duonos tešlą. Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su pienu ir ištirpinkite mieles. Įpilkite aliejaus, išsijotų miltų ir druskos. Tą tešlą maišydami dedame raugo gabaliukus, kol viskas gerai susimaišys. Minkykite 10 minučių, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

  3. Toliau ant miltais pabarstyto paviršiaus dar kartą minkome, kad tešla išstumtų dujas ir formuojame kepaliuką. Duonos paviršiuje padarome keletą gilių įpjovimų ir leidžiame pakilti, kol padvigubės.

  4. Orkaitę įkaitiname iki 230 laipsnių ir į orkaitės dugną dedame dubenį su vandeniu, kad susidarytų drėgmė. Kaimo duoną kepame 20-30 min. Duona yra paruošta, kai, kai plutelė tampa auksinė, atsitrenkiame į pagrindą ir ji skamba tuščiaviduriai.

  5. Leiskite atvėsti ant stovo.

Receptas įkvėptas Tahonabonis


Atraskite kitų receptų: Pusryčiai ir užkandžiai, Pradedantieji

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.