(43 balsai)
Cargando ...
Ar tau patinka Pupelės? Namuose tai vienas mėgstamiausių patiekalų. Šiandien aš jums parodysiu, kaip aš juos ruošiu, naudodama trijų pagrindinių ingredientų, suteikiančių tiek skonio, trijulę: juodas pudingas, chorizo ir šoninė.
Kad jie būtų šiek tiek lengvesni juos nuriebalinti prieš ruošdami juos, nedideliame puode, užgerdami trupučiu vandens. Kai jie išlaisvins dalį riebalų, aš juos dedu į puodą, kuriame jie verda pupeles.
Turite viską, kas paaiškinta toliau, su žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis. Taip pat palieku jums labai įdomią nuorodą, kurioje galite išspręsti visas abejones dėl ankštinių augalų kepimo: Kaip teisingai paruošti džiovintus ankštinius augalus.
Pinto pupelės su kompango
Juodųjų pupelių lėkštė su visu chorizo, kraujo dešros ir šoninės skoniu.
- Ascenas Jimenezas
- Virtuvė: tradicinis
- Recepto tipas: mėsos
- Kalorijos: 450
- Porcijos: 6
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 500 g juodųjų pupelių
- 1 didelė morkos
- 1 lazdelė saliero
- 2 skiltelės česnako
- 1 lauro lapas
- Vanduo
- 1 kraujo dešra
- 1 chorizas
- 1 gabalėlis šoninės
- Pipirai
- Miltai
- Sal
Rengimas
Pupas mirkome prieš naktį.
Kitą dieną mes dedame juos į didelį puodą ir užpilame vandeniu. Mes taip pat dedame morką į gabalus, lauro lapą, saliero gabalėlį ir dvi skilteles česnako.
Uždėjome ant ugnies ir leidome virti.
Tuo tarpu kompango dedame į nedidelį puodą su trupučiu vandens. Šis žingsnis yra neprivalomas. Aš tai darau taip, kad jis šiek tiek atpalaiduotų riebalus, o tada nebūtų toks sunkus. Mes įdėjome jį į ugnį ir leiskite jam virti apie 15 ar 20 minučių.
Grįžtant prie pupelių ... mes nugriebiame (pašaliname putas, kurios išsiskiria ankštiniams gaminant)
Kai chorizo, kraujo dešra ir šoninė išleido dalį riebalų, dedame juos į pupelių puodą ir toliau verdame ankštines daržoves. Mes išmeskite skystį iš mažo puodo (kuriame visų pirma bus riebalų)
Mes plauname puodą.
Pupelės turės virti mažiausiai pusantros valandos ... tai priklausys nuo veislės ir nuo to, kiek jos buvo hidratuotos.
Mes juos virsime uždengę, kartas nuo karto tikrindami, kaip vyksta gaminimas ir ar jie turi pakankamai vandens. Jei matome, kad vandens yra mažai, pridedame dar šiek tiek.
Išvirę išimkite salierą.
Dabar į nedidelį puodą įdedame aliejaus purslų. Padedame ant ugnies ir, kai karšta, įdedame šaukštelį miltų ir dar vieną papriką.
Mes leidome virti vieną ar dvi minutes. Tada įpilkite truputį vandens (tai gali būti nedidelis puodas verdančio vandens pupelėms) ir supilkite viską į didelę puodą.
Įberkite druskos ir virkite dar keletą minučių.
Daugiau informacijos - Kaip teisingai paruošti džiovintus ankštinius augalus