Kürtöskalács, traškus Vengrijos saldumynas

El kürtöskalács Tai tipiškas vengriškas pyragas, kuris būdingas tuo, kad kepamas ant cilindro, pritvirtinto prie iešmo, padėto ant atviros ugnies. Jį sudaro plona mielinės tešlos juostelė, lengvai pagardinta cinamonu ir gerai pabarstyta cukrumi.

Kartais jis padengiamas šokolado milteliais, graikiniais riešutais ar migdolais. Norėdami jį paskrudinti, jis suvyniotas aplink medinį cilindrą, todėl yra panašus į kriauklę. Taigi cukrus karamelizuojasi ant kürtöskalács paviršiaus, formuodamas saldžią ir traškią plutelę.

Kadangi namuose neturėsime šios specialios orkaitės su besisukančiais voleliais, kuriais gaminami šie saldumynai, tešlą galime sukti metaliniame cilindre arba orkaitėje atsparioje stiklinėje.

Kürtöskalács, traškus Vengrijos saldumynas

Atspausdinti receptą

• Angela

• Recepto tipas: pusryčiai
• Porcijos: 15

• Bendras laikas:

Ingridientai

• 500 gr. Iš miltų
• 250 ml. pieno
• 50 gr. cukraus
• 20 gr. šviežios mielės
• 1 kiaušinis
• 500 gr. sviesto
• aliejus
• cukrus
• cinamonas

Rengimas

1. Visus tešlos ingredientus gerai išmaišykite ir palikite valandą pastovėti.

2. Ištempiame voleliu ir supjaustome juosteles apie 3 cm.

3. Dabar paimame aliejumi nudažytą kepimo cilindrą ir susukame juostelę taip, kad gautume savotišką apvalkalą.

4. Ištepkite pyragą sviestu ir apibarstykite cukrumi. Pašauname į maždaug 200 laipsnių orkaitę, kol saldainio paviršius pasidaro auksinis ir karamelizuojamas.

5. Dar kartą apibarstykite cukrumi ir cinamonu.

6. Pasirinktinai galime pabarstyti kakavos milteliais, crocanti ir pan.