„Leche de tigre“ - girtas aperityvas, kuris suteikia jums melodiją

Tigro pienas yra Peru aperityvas, kuriam priskiriamos ne tik atstatančios ir gaivinančios savybės. (Sakoma, kad tai afrodiziakas) Paprastai jis gaminamas aiškiai arba iš klasikos išleistų sulčių ceviche (žuvis, išgydyta citrina). Rezultatas yra pieniškas, rūgštus gėrimas, turintis stiprų skonį, labai šaltas ir į kurį paprastai pridedamas alkoholinis gėrimas, pavyzdžiui, „Pisco“. (vynuogių brendis) arba degtinės.

Tigro pienas

Atspausdinti receptą

Jei dar negirdėjote apie Leche de Tigre, čia rasite galimybę tai išbandyti. Tai jus tikrai nustebins

• Angela

• Virtuvė: tradicinis
• Recepto tipas: gėrimai
• Porcijos: 4

• Bendras laikas:

Ingridientai

• 250 gr. baltos žuvies
• 150 gr. krevetės ar kiti vėžiagyviai (aštuonkojai
• moliuskai
• krabas…)
• 500 ml. išgarinto pieno
• 3-4 citrinos
• 2 skiltelės susmulkinto česnako
• 1 valgomasis šaukštas raudonosios arba žaliosios paprikos
• 1 valgomasis šaukštas smulkintos šviežios kalendros
• Pipirai
• SAL
• Pisco (arba degtinė)

Rengimas

1. Žalią žuvį pradedame pagardinti citrina, maltu česnaku, pipirais, kalendra ir trupučiu druskos bei pipirų.

2. Paliekame žuvį gerai pasimarinuoti šaldytuve, kol susidarys pieniškas sultinys ir žuvis „išvirs“ arba iškeps citrinos rūgštimi.

3. Sultinį nukoškite ir sumaišykite su labai šaltu pienu ir žuvies sultiniu

4. Leche de tigre patiekiame labai šaltą ir su šlakeliu skysčių pagal skonį.

nuotrauka: „Foodperu“