(9 balsai)
Cargando ...
Į katalonų virtuvė Jūros ir kalnų receptai yra gana tipiški, kai vietiniai produktai ir jūros produktai derinami su nepaprastai geru rezultatu. Vienas iš geriausiai žinomų receptų yra mėsos kukuliai su sepijomis, mano tėvas dažniausiai juos gamina ir jie yra skanūs. Paprašysiu vieną dieną perduoti receptą man, kad galėčiau pasidalinti su jumis.
Šią savaitę norėjau gaminti mėsos kukulius ir norėjau jūros ir kalnų derinio, tačiau sepijos neturėjau, todėl su namie turimais ingredientais gaminau šiuos mėsos kukuliai su grybais ir krevetėmis kurie buvo skanūs ir labai turtingi.
Mėsos kukuliai su grybais ir krevetėmis
Derinys, kuris gali pasirodyti stebinantis, bet skanus.
- Barbara Gonzalo
- Virtuvė: Lietuva
- Recepto tipas: mėsos
- Porcijos: 3-4
- Paruošimo laikas:
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 300 gr. maltos mėsos (mėsos kukuliams dažniausiai naudoju veršienos mišinį su trupučiu kiaulienos, bet galite naudoti labiausiai patinkantį)
- 20 gr. duona, įmirkyta šiek tiek pieno
- 1 kiaušinis
- 1 skiltelė česnako
- petražolių
- Harina
- alyvų aliejus
- 150 gr. svogūno
- 80 gr. grybas
- 8 krevečių
- 1/2 stiklinės baltojo vyno
- 2 šaukštai pomidorų padažo
- SAL
- Pipirai
Rengimas
Į smulkintuvą suberkite česnaką, saują petražolių, kiaušinį ir piene pamirkytą duoną. Pjaustykite, kol gausime homogenišką mišinį.
Įdėkite faršą į indą, pagardinkite pagal skonį ir ant viršaus užpilkite ką tik paruoštą mišinį.
Gerai sumaišykite rankomis arba šakutės pagalba, kol visi ingredientai bus integruoti.
Su mūsų paruošta mėsos mase suformuokite kukulius kukuliams ir miltams.
Kepkite keptuvėje su dideliu karšto aliejaus kiekiu. Rezervas.
Išimkite šiek tiek aliejaus iš keptuvės, jei matome, kad jo yra daug.
Tame pačiame aliejuje, naudojamame mėsos kukuliams kepti, supjaustykite smulkiai supjaustytą svogūną.
Kai svogūnas pradės tapti skaidrus, įmaišykite gabalėliais supjaustytus grybus ir nuluptas krevetes. Sauté 3 ar 4 minutes.
Įdėkite keptą pomidorą ir porą kartų pasukite, kad jis gerai sumaišytų su likusiais ingredientais.
Įpilkite baltojo vyno ir virkite 2 ar 3 minutes ant stiprios ugnies, kad alkoholis išgaruotų.
Tada įdėkite mėsos kukulius, kuriuos rezervavome į keptuvę ar troškintuvą, ir kepkite dar 5–10 minučių ant vidutinės ir silpnos ugnies, kad mėsos kukuliai būtų baigti ir įgytų skonio padažą.
Jei matote, kad padažas yra per tirštas jūsų skoniui, paskutinėmis virimo minutėmis galite įpilti šiek tiek vandens.
