Avienos koja, įdaryta krevetėmis ir vaisiais

Rengimas

1. Avienos blauzdeles iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais ir aptepkite aliejumi. Rezervuojame šaldytuve.

2. Įdarui sumaišome labai smulkiai pjaustytą obuolį, razinas, citrusinių vaisių žievelę, susmulkintas žalias krevetes, išplaktą kiaušinį ir šiek tiek džiūvėsėlių, kad būtų vientisa. Pagardinkite druska ir pipirais ir įdaru paskleiskite atvirą ėriuko koją.

3. Mėsą susukame į vyniotinį, stipriai suspaudžiame ir suvyniojame į kepimo popierių, uždarome tarsi saldainį.

4. Koją kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

5. Praėjus šiam laikui, nuimkite popierių nuo kojelių, kad nesudegtume, įberkite šakelę rozmarino ir kepkite dar 20 minučių, kad paruduotų. Kartkartėmis palaistome vyno, sulčių ir sultinio preparatu. Taip pat gerai į apatinę orkaitės dalį įdėti dubenį su vandeniu, kad susidarytų drėgmė.

6. Paruoštą koją supjaustome griežinėliais ir patiekiame su pačiomis kepimo sultimis, kurias galime perkošti per sietelį ir surišti šį padažą trupučiu tirštiklio.