Įspėjame, kad šis receptas skirtas suaugusiesiems. Sabayon (tam tikros kremo, pagaminto Bain-Marie) pagrindas yra vynas, o jo kepimas nėra labai ilgas, todėl nėra laiko visam alkoholiui išgaruoti. Šis putotas kiaušinių kremas dažniausiai ruošiamas su saldžiaisiais vynais, nors neatmetame, kad jį gaminame su sumažintu likeriu ar cava. Jis vartojamas karštas arba šaltas ir kartu su juo - keli plokštelės ar kai kurios karamelizuotos kriaušės.

Zabayon su karamelinėmis kriaušėmis

Atspausdinti receptą

Jei jaučiatės kaip neįprastas desertas, šis Sabayon su karamelinėmis kriaušėmis yra tai, ko ieškote

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: desertas
Porcijos: 2

Bendras laikas:

Ingridientai

4 kiaušinių tryniai
60 gr. cukraus pudra
150 ml. saldus arba pusiau saldus vynas
1 romėnų kriaušė
rudas cukrus
Vanduo

Rengimas

Trynius dedame į dubenį virš puodo su karštu vandeniu ant silpnos ugnies, kad iškeptų bain-marie
Lengvai paplakti su lazdelėmis ir supilti cukrų bei vyną
Toliau plakame visada ta pačia kryptimi, kol tryniai taps putojančia ir tiršta grietinėle
Jei ruošiame patiekti šaltą, į indą supiltą grietinėlę plakame virš dubenėlio su ledukais, kol pasieks norimą temperatūrą.
Atskirai karamelizuosime kriaušes, supjaustytas pusmėnuliais
Norėdami tai padaryti, jas verdame ant silpnos ugnies keptuvėje su dideliu kiekiu cukraus ir trupučiu vandens.
Palydime juos šiltus su zabayón
Taip pat galime pagaminti nedidelius kubelius ir sumaišyti pačioje stiklinėje su sabajonu.

nuotrauka: Citronetvanilis

Recetín

Sabayon su karamelės kriaušėmis ir su kitu vaisiu?

Zabayon su karamelinėmis kriaušėmis

Ingridientai

Rengimas

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą