(18 balsai)
Cargando ...
La Bechamelio padažas Tai labai universalus padažas, jis naudojamas daugelyje receptų, daržovėse ar gratiniuose makaronuose, cannelloni ar lazanijoje ir ilgame eteryje. Ne taip seniai aš pasidalinau su jumis vienu iš savo receptų Naminiai cannelloni Ir šiandien aš paaiškinu, kaip aš ruošiu bešamelį tam receptui.
Mes jau žinome, kad šiais laikais labai lengva naudoti supakuotą bechamelį prekybos centre, tačiau taip pat patikinu, kad labai lengva paruošti bechamelį, kai, pavyzdžiui, daržovės ar makaronai yra virti.
Du pagrindiniai dalykai norint gauti gerą bešamelį yra įsitikinti, kad miltai gerai iškepa, kad nebūtų skanu žalių miltų o kitas - įpilti karšto pieno, kad sumažėtų pieno susidarymas gabalėliai. Pasinaudoju proga pašildyti mikrobangų krosnelėje, kol paskrudinu miltus su sviestu. Jei norite, pieną taip pat galite paskaninti lauro lapu ar trupučiu svogūno ir pašildyti inde virš ugnies.
Bechamelio padažas
Turėdami labai nedaug ingredientų, galime paruošti sodrią bešamelę, derinamą su įvairiausiais patiekalais.
- Barbara Gonzalo
- Virtuvė: Italijos
- Recepto tipas: salsos
- Porcijos: 4
- Maisto gaminimo metas:
- Bendras laikas:
Ingridientai
- 50 gr. sviesto
- 1 kupinas šaukštas miltų
- 300 gr. karšto pieno
- SAL
- Pipirai
- muskato riešutas
Rengimas
Supilkite sviestą į puodą ir ištirpinkite ant vidutinės silpnos ugnies.
Suberkite miltus ir patroškinkite, kol ims ruduoti, kad bešamelis nebūtų skonis žalių miltų.
Įpilkite karšto pieno ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai. Jei man reikia gaminti daug bešamelio, mėgstu pieną įpilti 2–3 kartus.
Pagardinkite druska, pipirais pagal skonį ir žiupsneliu muskato.
Maišykite su puode ant vidutinės ugnies, kol pamatysime, kad jis pradeda tirštėti ir įgauna kreminę konsistenciją. Nukelkite nuo ugnies ir padenkite ja indus.
