El soan papdi ar patisa Tai saldainis iš Pietryčių Azijos, panašus į mūsų nugą, tačiau jo skonis yra labai egzotiškas, labiau panašus į Magrebo kepinių skonius. Mes gauname tą savitą skonį su kardamonas. Jei norite, įpilkite cinamono.

Soanas papdi arba patisa (su pistacijomis ir kardamonu)

Atspausdinti receptą

Soan papdi arba patisa yra Pietryčių Azijos saldumynas, kurio, jei dar nebandėte, pagal šį receptą galėsite mėgautis visu jo skoniu.

Soanas papdi arba patisa (su pistacijomis ir kardamonu)

Soan papdi o patisa (con pistachos y cardamomo)

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: desertas
Porcijos: 10

Bendras laikas:

Ingridientai

220 gr. avinžirnių miltai
220 gr. Kvietiniai miltai
250 gr. sviesto
420 gr. cukraus
300 ml. vandens
20 ml. pieno
maltas kardamonas (5 sėklų kiekis)
kai kurie pistacijos, nulupti ir labai grubiai supjaustyti

Rengimas

Miltus perkoškite per sietelį, kad išsijotų. Rezervuokite dubenyje.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltų mišinį, kol gausite roux, ty iki auksinės rudos spalvos.
Atskirai padarykite karamelę, ištirpindami cukrų su vandeniu ir pienu; nuolat maišykite, kol įgaus sirupo konsistenciją (atsargiai nudegindami).
Suberkite pistacijas (pasidėkite šiek tiek), supilkite skystą karamelę į miltų keptuvę ir mediniu šaukštu maišykite, kol susidarys dribsniai. Leiskite nusiraminti.
Švelniai patepkite sviestu švarų darbo paviršių, kad galėtumėte tvarkyti tešlą; dirbkite rankomis arba kočėlu, kol išsilygins, ant viršaus pabarstykite malto kardamono; perkelkite į riebalais išteptą kvadratinį indą (su trupučiu sviesto) ir papuoškite paliktomis pistacijomis (šiek tiek susmulkinkite, kad įsikomponuotų į tešlą).
Uždenkite permatomu popieriumi ir palikite atvėsti šaldytuve. Kai sustings, išimkite formą ir supjaustykite kvadratėliais.

Vaizdas: saldus miškas

Recetín

Soanas papdi arba patisa (su pistacijomis ir kardamonu)

Soanas papdi arba patisa (su pistacijomis ir kardamonu)

Ingridientai

Rengimas

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą