Galisijas astoņkājis, recepte

Zivis6 cilvēki
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (7 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

Astoņkājis uz feiru vai galisiešu valoda ir viena no spāņu gastronomijas karalienes receptēm. Vai tas ir tā noslēpumainības dēļ, kā padarīt to, lai iegūtu maigu astoņkāju? Vai tas varētu būt tā vienkāršības dēļ? Tas notiks arī tāpēc, ka galisieši to vienmēr sagatavoja vietējie labas kvalitātes produkti, piemēram, astoņkāji no tās krastiem un kartupeļi no tās zemes. Maiga astoņkāja noslēpums ir apkopots divos jēdzienos: sastingušais un nobijies. Un nepacietīgajiem es to paredzu Lai apēstu labu galisiešu astoņkāju, jāgaida vismaz 3 dienas no brīža, kad mēs to pērkam pie zivju tirgotāja.

Galisiešu astoņkājis

Drukas recepte

Galīcijas astoņkājis ir tradicionāls ēdiens, kas vienmēr triumfē. Ja vēlaties baudīt labu astoņkāju ēdienu, šī ir recepte, kuru meklējat

Galisiešu astoņkājis
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: pescados
  • Porcijas: 6
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 1 astoņkājis (2 kilogrami)
  • 500 gr. no patatos
  • salda un / vai pikanta paprika
  • neapstrādāta olīveļļa
  • rupja sāls
  • 1 Cebolla
  • 1 lauru lapa

Sagatavošana

  1. Pirmā lieta, kas jādara, ir iegūt maigu astoņkāji

  2. Šim nolūkam astoņkājus sasaldējam uz divām dienām, lai "nogalinātu nervu"

  3. Tas ir tāpēc, ka, kad paša astoņkāja ūdens tiek pārveidots par ledu, tas aizņem lielāku tilpumu un izraisa audu plīsumus, un tāpēc gaļa kļūst maigāka.

  4. Vienu dienu pirms astoņkāja gatavošanas mēs to atkausējam ledusskapī.

  5. Lai pagatavotu astoņkājus, uz uguns uzlieciet ļoti lielu un augstu katlu ar lielu daudzumu ūdens, lai vārītos ar sīpolu un lauru lapu

  6. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet astoņkāji, lai to "nobiedētu", tas ir, turot to aiz galvas ar lielu dakšiņu

  7. Trīs reizes pēc kārtas mēs to ievietojam katlā un izņemam no tā, pēc tam atstājam to uz visiem laikiem iegremdētu ūdenī.

  8. Mēs atstāsim to gatavot apmēram 50 minūtes, norādot laiku astoņkājiem, kas sver apmēram 2 kilogramus.

  9. Kad astoņkājis ir gatavs, noņemiet katlu no uguns, pārklājiet un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai āda nenokristu.

  10. Tad izņemam no ūdens.

  11. Tajā pašā ūdenī, ko izmanto astoņkāju vārīšanai, novāra kartupeļus, nomizo un sagriež biezās šķēlēs.

  12. Kad tie ir mīksti, izņemam no kastroļa un ļaujam atdzist.

  13. Mēs ievietojam astoņkāju šādā veidā. Sagrieziet astoņkāju ar šķērēm plānās šķēlēs. Koka plāksnē (tas ir ideāli) mēs ievietojam kartupeļus šķēlēs un uz tiem astoņkāju gabaliņus. Sāls ar rupjo sāli, apkaisa ar papriku un ielej labu eļļas strūklu. Parasti Galisijas astoņkāju parasti ēd siltu un svaigi garšotu.

attēlu: Ceļojumu receptes


Atklājiet citas receptes: Zivju receptes, Kartupeļu receptes

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Goremsp teica
    dara 13 gadi

    … Viena lieta ... Galisijas kartupeļi ir kartupeļi, nevis kachelo ... kachelos ir kartupeļi, kas vārīti noteiktā veidā, nevis galisiešu kartupeļi
    cachelos ir mizā vārīti kartupeļi ar sāli un lauru lapu, parasti veseli, bet, ja tie ir ļoti lieli, tos sagriež gabalos (piemēram, platas šķēles)
    Lai atšķirtu, vienmēr notiek viens un tas pats, es varu ēst cachelos, kas pagatavoti ar kartupeļiem, no jebkuras vietas, un ēst Galicijas kartupeļus, neesot cachelos ... tas ir, galisiešu kartupelis ir labākais !!! hehe es dzīvoju Valensijā un ikreiz, kad dodos mājās atvaļinājumā, man atnes somu :)

    Atbildēt Goremsp
  2.   Isa G. Novais teica
    dara 13 gadi

    Vēl vairāk, vecpuišus parasti ēd ar konservētām sardīnēm A CHURRUSQUIÑA. Kartupeļus, ko ēd kopā ar astoņkāju, novāra, nomizo un sagriež.
    Un piezīme: Lai pagatavotu astoņkāju, parasti ūdenim neko nepievienojam, tikai sāli. Kad kartupeļi ir pagatavoti, tiek pievienotas lauru lapas. ;)

    Atbildēt Isa G Novais
    1.    Alberto Rubio teica
      dara 13 gadi

      Sveiks Isa, mūsu astoņkājī vairs nav vecpuišu! :)

      Atbildēt Alberto Rubio