Pīles krūtiņa ir gaļa, kas prasa nelielu gatavošanu, lai izbaudītu tās garšu un sulīgumu. Tā tauku saturs prasa, lai krūts pavadītu ar nedaudz skābām un / vai saldām mērcēm, piemēram, ar vīnu pagatavotām mērcēm.

Pīles krūtiņa sarkanvīna mērcē un sēnēs

Drukas recepte

Šis pīļu sēnes sarkanvīna un sēņu mērcē ir ideāls ēdiens, lai pārsteigtu ikvienu mājās, un tas ir garšīgs

Magret de pato en salsa de vino de tinto y setas

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa
Porcijas: 2

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 pīles krūtiņa
25 gr. konservētas kaltētas sēnes
1 pavasara sīpols
1 mazs sīpols
10 gr. cukura
500 ml. kvalitatīvs sarkanvīns
2 krustnagliņas
zema skābuma olīveļļa (0 º)
piparus
sāls

Sagatavošana

Liekam sēnes mērcēt 1 glāzē ūdens un paturam, lai tās mīkstina.
Sīpolu un pavasara sīpolu sagriež plānās žuljēnas strēmelītēs un apcep uz pannas ar mazu eļļu, sāli un pipariem. Kad tie ir izcepti, pievienojiet krustnagliņas un vīna glāzi. Mēs ļaujam šai mērcei samazināties, līdz tā zaudē spēcīgo alkohola smaržu.
Kad sēnes ir mīkstas, nokāš tās un pievieno to sulu vīna un sīpolu mērcei. Ļaujiet tai atkal samazināties uz pusi vairāk vai mazāk.
Mēs veicam dažus virspusējus iegriezumus magreta taukos. Apkaisiet to ar sāli un pipariem un apcepiet pannā vai pannā bez eļļas. Vispirms apbrūnināsim no treknās puses un tad no otras puses.
Tikmēr izkāš mērci, lai noņemtu krustnagliņas un sīpolus. Pievienojiet sēnes un cukuru un ļaujiet tai pagatavot apmēram 5 minūtes, lai sēnes kļūtu mīkstas. Pēc izvēles mērcei pievienojiet nedaudz magreta sulas un labi samaisiet.
Magret sagriež plānās filejās un apslaka ar vīna un sēņu mērci.

Atzīmes

Piezīme: Vīna un sēņu buljona daudzums ir atkarīgs no laika, kad ļaujam mērcei samazināties, un uguns jaudas. Ja redzam, ka ir par biezu, varam gaišināt ar gaļas buljonu.

attēlu: Cietes šefpavāri

Recetín

Pīles krūtiņa sarkanvīna mērcē un sēnēs

Pīles krūtiņa sarkanvīna mērcē un sēnēs

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atzīmes

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi