Portugāles zaļais buljons

Papildus mencām zaļais buljons ir zupu karaliene Portugāles virtuvē. Es saku zupu karaliene, jo šajā valstī zupa tiek ēst katru dienu pat vasarā. Bāros, restorānos un pat ātrās ēdināšanas stendos zaļais buljons ir viens no tiem ēdieniem, kas obligāti ir katrā ēdienkartē.

Tā ir bieza zupa ar kartupeļiem un Galīcijas zaļajiem kāpostiem ko parasti bagātina arī ar eļļas un chorizo ​​pilienu. Es domāju, ka ar šīm aukstajām dienām, ko mēs pārdzīvojam, zaļā zupa vakariņām nemaz nav slikta.

Portugāles zaļais buljons

Drukas recepte

Caldo verde ir zupu karaliene portugāļu virtuvē, un tagad varat to izmēģināt arī mājās, pateicoties šai receptei

• Andžela

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: zupas
• Porcijas: 6

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• 500 gr. no patatos
• 400 gr. Galīcijas zaļie kāposti
• 1 Cebolla
• 2 ķiploku daiviņas
• 2 dl. eļļas
• 2 l. No minerālūdens
• 24 chorizo ​​šķēles
• sāls

Sagatavošana

1. Lielā katlā liekam ūdeni kopā ar kartupeļiem, sīpolu, ķiploka daiviņām, pusi no olīveļļas un pietiekami daudz sāls.

2. Mēs vāram uz lēnas uguns 30 minūtes, lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas ir labi pagatavotas.

3. Visu izlaižam cauri pārtikas dzirnavām un atkal liekam krējumu katlā.

4. Pievienojiet smalkās žuljēnas strēmelītēs sagrieztus kāpostus un vāriet apmēram 15 minūtes.

5. Ja kāposti ir mīksti, pievienojiet sagrieztu chorizo,

6. Vāra vēl 5 minūtes un pirms pasniegšanas pievieno atlikušo eļļu.

Attēls: Mariajoaodealmeida