(6 balsis)
Ielādē ...
En Menorka mūsdienās ir tradīcija to izstrādāt un patērēt Bunyols de Tots Sants vai Buñuelos de Todos los Santos. Lai gan receptes nāk no citām jomām, piemēram, paneļiem, un citu kultūru tradīcijām, piemēram, Halovīnam, šīs smalkmaizītes netiek pārtrauktas daudzās mājās un maiznīcās-konditorejās.
Tos var pagatavot ar kartupeļiem, saldajiem kartupeļiem vai abu kombināciju, un tos parasti ēd ar cukuru pārklātu, mazgātu ar medu vai nedaudz sīrupa (koncentrētu tumšas krāsas augļu sīrupu, ko parasti gatavo ar vīģēm un / vai vīnogām. ).
Bunyols no Tots Sants
Tipiska menorkāņu recepte, kas jāizlieto Visu svēto dienā.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: postre
- Porcijas: 24 vienības
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 300 gr. vārīts kartupelis
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes vārīta speķa (bet labas kvalitātes sviests)
- 300 gr. stipruma milti
- 2 olas
- 20 gr. svaigs maizes raugs
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Cukurs vai medus
Sagatavošana
Mizotos kartupeļus vāriet lielā daudzumā ūdens, līdz tie ir mīksti. Iztukšojiet un rezervējiet nedaudz vārīšanas šķidruma.
Bļodā un ar dakšas palīdzību sajauciet kartupeli (vēl siltu) ar speķi vai sviestu un cukuru. Labi samīca, līdz paliek viendabīga mīkla.
Pievienojiet olas pa vienai un labi samaisiet, līdz tās ir pilnībā integrētas.
Raugu izšķīdina pāris ēdamkarotēs vārāmā ūdens, kuru mums bija rezervēts, un pievienojiet mīklai, kuru gatavojam. Labi samaisa.
Tagad pamazām pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet līdz pilnīgai integrācijai.
Pārklājiet mīklu ar caurspīdīgu plēvi un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā apjoms dubultojas.
Paņemiet apmēram olas lieluma mīklas porcijas, centrā izveidojiet lielu caurumu un pievienojiet cepšanas pannai ar lielu daudzumu karstas eļļas.
Ļaujiet viņiem gatavot uz vidējas uguns, pagriežot tos tā, lai tie no abām pusēm brūninātu. (Esiet piesardzīgs! Tie tiek darīti diezgan ātri, un jums tie ir jāapzinās, lai tie mūs nededzinātu un iekšpusē labi veiktos).
Ļaujiet tai notecēt uz šķīvja ar absorbējošu papīru, lai noņemtu lieko eļļu, un pārklājiet ar cukuru. Šādi viņi viņiem vislabāk patīk mājās, bet, ja vēlaties, viņi ir arī ļoti bagāti ar medu vai sīrupu.
