Valensijas pilsēta Gandija ir fideuá šūpulis, tradicionāla jūras velšu recepte, kas pagatavota paeljā un tās galvenās sastāvdaļas ir zivis, jūras veltes un, protams, biezi nūdeles. Gandijā ikgadējais Starptautiskais Fideuá konkurss, kurā izcili pavāri sagatavoja šo Valensijas recepti.

Jūras veltes fideuá no Gandía

Drukas recepte

Izbaudiet šo tipisko Valensijas ēdienu, un jūras veltes Fideuá nevar būt bagātākas

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: makaronu receptes
Porcijas: 6

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

400 gr. nūdeles 3
1,5 kg. zivis buljonam (baltā ēsma)
4 scampi
12 sarkanās garneles
400 gr. jūras zivs asti
1 puravs
1 pavasara sīpols
1 tomāts
3 ķiploku daiviņas
3 l. no ūdens
1 ēdamkarote saldās paprikas
daži safrāna pavedieni
pētersīļi
neapstrādāta olīveļļa
sāls

Sagatavošana

Lai pagatavotu buljonu, kastrolī ar 3 litriem ūdens un dažiem pētersīļu zariņiem vāram balto ēsmu ar puravi un pavasara sīpoliem. Sezona un vāra 1 stundu vai līdz buljons samazinās līdz aptuveni pusotram litram. Celms un rezerve.
Uzliekam paelju uz uguns un pievienojam eļļas strūklu. Kad eļļa ir ļoti karsta, pievienojiet garneles un apcepiet tās. Mēs tos noņemam uz šķīvja un rezervējam. Pievienojiet sagrieztu jūrasvelnu paeljai, pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet tai apbrūnināt. Mēs arī izņemam uz šķīvja. Pievienojiet langoustīnus un pagatavojiet tās, lai tās tomēr noņemtu.
Nomizo un smalki sagriež ķiploka daiviņas un pievieno paeljai kopā ar safrānu, papriku un rīvētu tomātu. Pievieno nūdeles, nedaudz pasautē, pievieno karstu buljonu un izlabo sāli. Pagatavojiet nūdeles apmēram 8-10 minūtes uz vidējas uguns vai līdz buljons iztvaiko.
Virsū kārto jūrasvelni, langoustines un sarkanās garneles.
Mēs kalpojam.

Recepte ņemta no VisitGandia

Recetín

Protams, jūras velšu fideuá no Gandijas

Jūras veltes fideuá no Gandía

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi