(47 balsis)
Ielādē ...
Izmantojot faktu, ka šī svētdiena ir mātes diena Es dalīšos ar jums ģimenes receptē jēra manas vecmāmiņas stilā. Recepte, kuru mums patīk sagatavot īpašos datumos, bet arī ļauties visnormālākajām dienām. Ja jums patīk jērs, mēģiniet to darīt tā, tas ir ļoti vienkārši, un mēs to mīlam.
Tā mana tēva māte to pagatavoja cepeškrāsnī ar ķiploku un pētersīļu maltās gaļas pēdējo pieskārienu ar eļļu un etiķi, kas padarīja neizbēgamu pabeigt ar maizes nūjiņām, lai iemērktu garšīgajā mērcē, kas palika.
Ja mūsu ir maz, mēs to gatavojam ar jēra stilbiņiem, pa vienam pieaugušajam, bet, ja mūsu ir vairāk, mēs tos izgatavojam arī ar plecu vai kāju. Gatavošanas laiks, protams, būs atkarīgs no katras krāsns, bet jo īpaši šajā gadījumā no tā gabala lieluma, kuru gatavosim. Laiks var svārstīties no 45-50 minūtēm gurniem līdz vairāk nekā 2 stundām kājiņai.
Jēra manas vecmāmiņas stils
Izbaudiet šo bagātīgo pilnīgi tradicionālā un pazīstamā jēra gaļas recepti.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: gaļa
- Porcijas: 4
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 4 jēra stilbiņi
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 ķekars pētersīļu
- speķi
- 80 ml baltvīna
- neapstrādātas olīveļļas
- vīna etiķis
- sāls
- piparus
- patatas
- 1/2 sīpolu
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C, uzkarsējot un lejup.
Pagaršojiet jēra kātiņus un notīriet ar speķi. Liek uz cepešpannas.
Ievietojiet jēru cepeškrāsnī un vāriet apmēram 30 minūtes.
Kamēr jērs gatavo, sagatavojiet maltā javai ar ķiplokiem, pētersīļiem un nedaudz sāls.
Pievieno etiķi un eļļu un labi maisa, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Katra pievienojamā summa ir nedaudz orientējoša, jo tā būs atkarīga no tā, cik intensīvi vēlaties aromātu. Mēs parasti ieliekam 50 ml eļļas un apmēram 80-100 ml etiķa. Ja vēlaties mīkstāku, varat ievietot 60 ml un 60 ml. Rezerve.
Pēc 30 minūtes jēra vārīšanas noņemiet gurnus, uz paplātes ievietojiet kartupeļus ne pārāk biezās šķēlēs, sīpolu sagrieziet žuljēnā, sāli un pievienojiet baltvīnu.
Novietojiet gurnus uz kartupeļiem, mazgājiet ar malto ķiploku un pētersīļiem, kurus mums bija rezervēts, un atgriezieties krāsnī vēl 20-30 minūtes, līdz redzam, ka kartupeļi ir gatavi un jērs ir gatavs.
Ja vēlaties, lai tas būtu zeltaināks, pēdējās gatavošanas minūtēs varat paaugstināt krāsns temperatūru līdz 250ºC.
Atzīmes
Ja redzat, ka kartupeļi neiederas uz papēža paplātes, ielieciet tos uz citas paplātes ar nedaudz eļļas, sāls, vīna un nedaudz ķiploku un pētersīļu maltās gaļas, ko mēs esam sagatavojuši, un ielieciet tos cepeškrāsnī kopā ar paplāti. jēra gaļas pagatavošanas pēdējā pusstunda.