Kūpināta laša kūka

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.

2. Mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem; Pēdējos ievietojam bain-marie, kas sajaukti ar cukuru un saputojam ar putojamo slotiņu, līdz tie ir gandrīz balti.

3. Savukārt olu baltumus montējam līdz stingrībai (pievienojam šķipsniņu sāls, lai vieglāk).

4. Sajauc baltumus ar dzeltenumiem ar aptverošām kustībām un tad ar gumijas lāpstiņu pamazām pievieno miltus ar nedaudz muskatrieksta (vēlams svaigi sarīvētu), lai neizjaucas.

5. Taisnstūrveida cepamo formu ietauko ar eļļu vai sviestu un pārlej ar mīklu.

6. Pagatavojiet 15 minūtes vai līdz, ievietojot zobu bakstāmo centrā, tas ir tīrs.

7. Tikmēr tomātiem nomizojam un izņemam tos un sagriežam kubiņos; Tos liekam bļodā, kur pievienojam nomazgātos un smalkās žuljēnas strēmelītēs sagrieztos salātus un nosusinātus un kubiņos sagrieztus sparģeļus.

8. Apkaisiet ar sāli un pipariem un sajauciet ar majonēzi (nedaudz rezervējiet dekorēšanai).

9. Mēs sagriež kūku uz pusēm un piepilda ar iepriekšējo maisījumu, pārklājot visu pamatu; Visu kūku izklāj ar plānu majonēzes slāni un pilnībā pārklāj ar laša šķēlītēm. Mēs pasniedzam sagrieztus porcijās, it kā tā būtu tradicionāla kūka.