Liellopa karpačo, ar rukolu un parmezānu?

Lielākā daļa sekotāju Recetín Jūs zināt, ka karpačo ir veids, kā pasniegt jēlu gaļu, kas sagriezta plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs. Visbiežāk lietotā gaļa ir liellopu gaļa. Klasiskais karpačo garnējums ir itāļu produktu trio: parmezāna siers, rukola un olīveļļa. Šķiet, ka karpačo ir Venēcijas izcelsme un tā krāsas atgādina tās gleznotāja paletē, kas devusi savu nosaukumu šai receptei.

Liellopa gaļas karpačo

Drukas recepte

Liellopa gaļas karpačo ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, un ar šo recepti es mācu to pagatavot tā, lai varētu baudīt katru kumosu.

• Andžela

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: gaļa
• Porcijas: 4

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• 16 liellopa gaļas šķēles karpačo
• divas saujas rukolas
• sagriezts parmezāna siers
• neapstrādāta olīveļļa
• citronu sula vai balzamiko etiķis (Modena)
• svaigi malti melnie pipari

Sagatavošana

1. Tikko no trauka izņemtās gaļas šķēles izklāj ar eļļu ieziestā šķīvī

2. Mēs tos apkaisa ar dažiem pilieniem citrona sulas un nedaudz melno piparu

3. Centrā novietojam rukolas kalnu un sadalām parmezāna pārslas

4. Bagātīgi apslaka ar olīveļļu un pasniedz.

Atzīmes

Atstājot ar citronu apsmidzinātu gaļu pārāk ilgi, tā var izārstēties no citronskābes. Attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu, jo tas ir jēlas gaļas ēdiens, principā nevajadzētu būt problēmām. Mūsdienās lielveikalos un lielos veikalos pārdod iesaiņotu un atdzesētu karpačo gaļu.

Attēls: Shangaicoupon