Mēs ejam ar nedaudz īpašu gaļas sautējumu ar kartupeļiem. Tipiski no Portugāles Alentejo apgabala Tieši šī recepte apvieno sastāvdaļas no jūras un kalniem.

Izmēģinot šo ēdienu, jūs atpazīsit, ka Alentejos bija pārī savienojot produktu no tā krastiem ar citu no tā ganībām.

Liesa cūkgaļa ar gliemenēm

Drukas recepte

Sāksim šo recepti liesai cūkgaļai ar gliemenēm. Raksturīgs Portugāles apgabalam Alenteho

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa
Porcijas: 4

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

800 gr. gliemene
750 gr. cūkgaļa
3 ēdamkarotes paprikas
3 ķiploku daiviņas
150 ml. baltvīns
2 ēdamkarotes speķa
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 lauru lapas
svaiga koriandra
kartupeļi cepšanai
piparus
sāls

Sagatavošana

Ievietojiet gliemenes lielā traukā ar ūdeni un sāli un ļaujiet tām atpūsties dažas stundas, bieži mainot ūdeni, lai noņemtu smiltis.
Cūkgaļu sagriež gabaliņos, apkaisa ar sāli un pipariem un apkaisa ar malto ķiploku, papriku, lauru lapu un vīnu. Liek marinēties uz nakti ledusskapī.
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep.
Dziļā un platā pannā uzkarsē sviestu un eļļu. Pievienojiet nosusināto gaļu un apbrūniniet to uz lēnas uguns. Tad pārlej ar marinādi, pievieno gliemenes un vāra 10 minūtes vai līdz tās pilnībā atveras un mērce samazinās. Gandrīz pēdējā brīdī pārkaisām ar sasmalcināto koriandru.

Recepte iedvesmojusies no lapu parajantar

Recetín

Liesa cūkgaļa ar gliemežiem, recepte no Portugāles

Liesa cūkgaļa ar gliemenēm

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi