Rūgtas

Deserts45 Minutos20 vienības cilvēku
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (41 balsis)
Ielādē ...

Ar Barbara Gonzalo

rūgta

L rūgta ka es iemācu jums sagatavoties šodienas receptē tipiski Menorkas makaroni izgatavots no mandelēm, olu baltuma un cukura. Agrāk tie tika izgatavoti īpaši Ziemassvētku brīvdienas, bet mūsdienās tie tiek izgatavoti jebkurā gada laikā, lai arī biežāk svētku laiki.

Tradicionālā recepte iesaka neapstrādātas mandeles lietot ar ādu, tās blanšēt un mizot. Bet, ja jums ir maz laika, varat izvēlēties tos iegādāties jau nomizotus.

Pēc cepšanas un pēc aukstuma tām jābūt ārpusē daļēji kraukšķīgām un iekšpusē mīkstām.

Rūgtas

Drukas recepte

Izmantojiet šos Ziemassvētkus, lai pagatavotu šīs gardās Menorcas mandeļu pastas.

Rūgtas
  • Barbara Gonzalo
  • Virtuve: spāņu
  • Receptes veids: postre
  • Porcijas: 20 vienības
  • Pagatavošanas laiks:
  • Gatavošanas laiks:
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 250 gr. neapstrādāta mandele ar ādu
  • 250 gr. cukura
  • 55 gr. olas baltums
  • 1 citrona miziņa (bez baltās daļas)
  • Ūdens

Sagatavošana

  1. Ielieciet katliņu ar ūdeni uz uguns un uzvāra.

  2. Kad tas vārās, noņemiet to no uguns un pievienojiet mandeles.

  3. Ļaujiet mandelēm iemērkt 1 minūti un pēc tam noteciniet.

  4. Kad mandeles ir siltas, nomizojiet tās, novietojiet uz līdzenas virsmas un nosusiniet ar virtuves papīru. (Ja jums ir pietiekami daudz laika, jūs varat atstāt mandeles, kas pārklātas ar tīru drānu uz 24 stundām, lai pilnībā nožūtu, bet pārliecinieties, ka ar virtuves papīru tās ir pēc iespējas sausākas).

  5. Pēc tam mandeles sasmalcina ar virtuves kombainu vai virtuves kombainu, līdz tās ir pilnīgi sasmalcinātas.

  6. Ievietojiet mandeles traukā un pievienojiet cukuru, citrona miziņu un olu baltumus. Sajauciet ar karoti vai ar rokām, līdz tā ir viendabīga, kompakta un nedaudz lipīga masa.

  7. Ļaujiet mīklai pāris stundas atpūsties ledusskapī, lai to būtu vieglāk apstrādāt.

  8. Veido bumbiņas apmēram 30 gr. apmēram un novietojiet tos uz paplātes, kas pārklāta ar taukainu papīru.

  9. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190ºC, uz augšu un uz leju apmēram 15 minūtes, līdz redzam, ka tās sāk nedaudz brūnas.

  10. Ļaujiet atdzist un izņemiet no paplātes (neaiztieciet tos karsti, jo tie ir mīksti un sadalīsies). Tās labi tur vairākas dienas, uzglabājot hermētiskā traukā.


Atklājiet citas receptes: Brīvdienas un īpašās dienas, Ziemassvētku receptes

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   laura teica
    dara 5 gadi

    Vai pirms olu baltumu sajaukšanas ar mandelēm ir jāpārspēj?

    Atbildi laurai
    1.    Barbara Gonzalo teica
      dara 5 gadi

      Sveika Laura, es viņus nepārspēju, bet viņus var piekaut. Tāpat kā visās tradicionālajās receptēs, ir arī variācijas, un ir pat tādi, kas tās iestiprina līdz sniegam. Katrā ziņā viņi ir labi tik un tā.

      Atbildēt Bárbara Gonzalo
  2.   Džoana Izabela teica
    dara 4 gadi

    Vai tas neizskatītos labi ar zemes mandelēm? vai arī neļaujot mandelēm tik ilgi atpūsties ... lai būtu vieglāk ... ne tik ilgi gatavot šo recepti?

    Atbildēt Joana Isabel
  3.   Džoana Izabela teica
    dara 4 gadi

    Man ir palikuši 4 olu baltumi no ... jo es dzeltenumus izmantoju tikai citas receptes pagatavošanai ... ..vai ir labi pagatavot Menorkas rūgtuma recepti? Cik cilvēkiem ir sastāvdaļas?

    Atbildēt Joana Isabel