El soan papdi vai patisa Tas ir saldums no Dienvidaustrumāzijas, kas izskatās kā mūsu nuga, bet tā garša ir ļoti eksotiska, vairāk līdzīga Magribas konditorejas garšām. Mēs iegūstam šo savdabīgo garšu ar kardamons. Pievienojiet nedaudz kanēļa, ja vēlaties.

Soan papdi vai patisa (ar pistācijām un kardamonu)

Drukas recepte

Soan papdi jeb patisa ir Dienvidaustrumāzijas saldums, kuru, ja vēl neesat mēģinājis, ar šo recepti varēsiet izbaudīt visu tā garšu.

Soan papdi vai patisa (ar pistācijām un kardamonu)

Soan papdi o patisa (con pistachos y cardamomo)

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: postre
Porcijas: 10

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

220 gr. aunazirņu milti
220 gr. kviešu milti
250 gr. sviesta
420 gr. cukura
300 ml. no ūdens
20 ml. piens
malts kardamons (5 sēklu saturs)
daži pistācijas, nomizoti un ļoti rupji sasmalcināti

Sagatavošana

Izlejiet miltus caur sietiņu, lai tos izsijātu. Rezervē bļodā.
Pannā izkausē sviestu un pievieno miltu maisījumu, līdz iegūst roux, tas ir, līdz zeltaini brūnai.
Atsevišķi pagatavojiet karameli, izšķīdinot cukuru ar ūdeni un pienu; nepārtraukti maisa, līdz iegūst sīrupa konsistenci (uzmanies ar apdegumiem).
Pievienojiet pistācijas (dažu rezervējiet), ielejiet šķidro karameli miltu pannā un samaisiet ar koka karoti, līdz izveidojas pārslveida pasta. Ļaujiet sarūdīt.
Viegli iesmērējiet tīru darba virsmu, lai apstrādātu mīklu; strādā ar rokām vai ar rullīti, līdz saplacināts, virsū uzkaisa maltu kardamonu; pārnes to ietaukotā kvadrātveida traukā (ar nedaudz sviesta) un dekorē ar rezervētajām pistācijām (nedaudz saspiediet, lai tās iegultos mīklā).
Pārklājiet ar caurspīdīgu papīru un ļaujiet atdzist ledusskapī. Kad tas ir sacietējis, izņemiet veidni un sagrieziet kvadrātos.

Attēls: saldais mežs

Recetín

Soan papdi vai patisa (ar pistācijām un kardamonu)

Soan papdi vai patisa (ar pistācijām un kardamonu)

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi