Ziemassvētkos pasniegt pildītu gaļas rullīti ir dziļi iesakņojusies paradums mūsu mājās. Kāpēc? Viens, mēs varam atvaļinājums sagatavots iepriekš. Otrkārt, tā ir gaļa ar kauliem, kuru vajadzētu sagriezt tikai šķēlēs, Nav nepieciešams izcirst vai radīt atkritumus uz galda. Trīs, ar labu pildījumu un dažas vienkāršas mērces, no kurām izvēlēties, tie mēdz patikt lielākajai daļai ēdāju.

Turcijas rullītis, kas pildīts ar gaļu un lazdu riekstiem

Drukas recepte

Īpašās pusdienās vai vakariņās varat izmantot tītara rullīti, kas pildīts ar gaļu un lazdu riekstiem, lai pārsteigtu savus viesus.

Turcijas rullītis, kas pildīts ar gaļu un lazdu riekstiem

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa
Porcijas: 4

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 liela tītara krūtiņa (apmēram 600 gr.)
200 grami maltas tītara gaļas
50 gr. no grauzdētiem lazdu riekstiem
2 vārītas olas
1 ķiploka daiviņa
aromātiski garšaugi pēc garšas (timiāns, rozmarīns...)
250 ml. brendijs
eļļa
sāls un pipari

Sagatavošana

Cepšanas traukā ar nelielu daudzumu olīveļļas dažas sekundes sautē malto ķiploku
Tad pievienojam malto gaļu un pasautē dažas minūtes, lai tā nedaudz apbrūninās.
Apkaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet sasmalcinātus lazdu riekstus un garšaugus
Pagatavojam apmēram 10 minūtes, lai gaļa būtu labi pagatavota.
Tikmēr sāli un piparus tītara krūtiņu, kas atvērta uz pusēm grāmatas formā, un apsmērē ar eļļu
Izklājiet to uz paplātes un vienā galā pievienojiet pildījumu un sasmalcinātas cieti vārītas olas, vienmēr atstājot malas brīvas.
Ļoti labi satinam, lai rullītis būtu ļoti cieši un sasienam ar tīklu vai ar diegu.
Tagad tītara rullīti apbrūninām katliņā ar eļļu, lai tas no visām pusēm viegli apbrūninās
Tālāk liekam uz cepešpannas, aplejam ar apbrūnināšanas sulām un konjaku
Liekam cepeškrāsnī 170 grādos uz aptuveni 40 minūtēm, ik pa laikam saslapinot ar savām sulām
Kad laiks ir pagājis, ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes, pirms to attaisām.

attēlu: Donamoderna

Recetín

Turcijas rullītis, kas pildīts ar gaļu un lazdu riekstiem