Tomātu mērce: atslēgas

Ēdienu gatavošanas padomi4 cilvēki
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (6 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

Labas tomātu mērces pagatavošana nav nekas cits. Trauka veiksme, ko tas pavada, var būt atkarīgs no tā garšas un tekstūras. Cik reizes mēs esam kritizējuši ēdienu, jo tā tomātu mērce ir pārāk skāba vai pārāk salda? Vai bērni dažreiz ir iebilduši pret mums, jo viņi mērcē atrada tīrradni?

Ideālā tomātu mērce ir atkarīga no tomāta kvalitātes, sastāvdaļām, kuras mēs pievienojam, un to proporcijas, vārīšanas laika, sajaukšanas un sasprindzinājuma, kā arī no ēdiena, kuru tas gatavojas pavadīt.

Ja gatavosimies rūgti saldam ēdienam, vēlams mērcei pievienot nedaudz sīpolu vai pat ābolu, lai to saldinātu. Gluži pretēji, ja mērce ir vērsta uz tradicionālu sautējumu, tad būs pietiekami, lai pievienotu šķipsnu cukura un nedaudz sīpola vai puravu, lai pilnībā nenovērstu tomāta skābumu.

Izmēģināsim dažādus veidus, un tad varēsim izvēlēties to, kas mums patīk visvairāk. Bet būtībā soļi, lai pagatavotu tomātu mērci, ir šādi:

Tomātu mērce

Drukas recepte

Mājas tomātu mērces pagatavošana ir vienkārša, taču tai ir savs triks, lai padarītu to garšīgu.

Tomātu mērce
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: gatavošanas triki
  • Porcijas: 4
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • tomāti
  • Dārzeņi
  • Sāls vai cukurs

Sagatavošana

  1. Sautējiet dārzeņus, kurus mēs gatavojamies pievienot (izņemot tomātu), līdz tie ir labi izcepušies un caurspīdīgi.

  2. Pievienojiet tomātu, kas vāroties zaudēs ūdeni. Ideāli ir izvēlēties sarkanus un nogatavojušos, bet stingrus un spīdīgus tomātus. Ja grasāmies to kārtīgi izkāst, ideāli ir pievienot tomātu ar mizu un sēklām, jo ​​tie nodrošina vitamīnus un garšu.

  3. Kad sautējums ir biezs, mēs ejam cauri ķīniešu vai blenderi, bet, ja vēlamies saglabāt spilgti sarkano krāsu, labāk izvairīties no blendera, jo, ievadot gaisu blenderēšanas laikā, tas zaudē krāsu oksidācijas rezultātā.

  4. Izkāš mērci caur ļoti smalku sietu.

  5. Atkal uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.

  6. Mērces galīgo garšu nobeidzam, izlabojot to ar sāli vai cukuru. Tāpat, ja tas ir piemērots ēdienam, mēs varam pievienot citas garšvielas vai garšaugus, piemēram, baziliku, ja esam vārīti makaroni; lauru lapa vai estragons, ja tā ir balta zivs; oregano, ja tas ir paredzēts picai; timiāns vai rozmarīns, ja tas ir gaļai.

Izmantojot: Patērētājs


Atklājiet citas receptes: Ēdienu gatavošanas padomi

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.