Visu svēto putra

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka papildus augšupejošajai Helovīna naktij novembris sākas ar Visu svēto svētkiem. Atkāpjoties no ārpuses un šausminošiem iemesliem, šoreiz mēs piedāvājam tradicionālāku desertu mūsu valstī.

Ar dažādu variantu konsistenci vai piedevām putra vienmēr ir bijusi starp citiem gardumiem, piemēram, svētā kauliem, kā vienu no galvenajiem desertiem Visu svēto svētku svinībās.

Protams, darīt tos labi nav tik vienkārši, kā šķiet. Noslēpums ir kontrolēt sastāvdaļu mērījumus un pagatavot tos uz lēnas uguns un bieži maisot, lai iegūtu smalku putru, bez gabaliņiem, bet konsekventu. Esmu sekojusi tiem soļiem, kurus man kopš mazas vecuma ir iemācījusi vecmāmiņa, kurai gandrīz vienmēr esmu palīdzējusi putru maisīt, jo, kad tās sabiezē, to izdarīt ir arvien grūtāk.

Sastāvdaļas

500 gr. kviešu milti
1/2 litru olīveļļas
Tējkarote anīsa graudu (matalahúva)
250 gr. cukura
2 litri piena (vai ūdens un piena)
Novecojusi maize laika zīmēm
Citrona miza
Kanēļa standziņa un pulveris
Šķipsniņa sāls

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs izgatavojam signālakmeņus. Mēs sildām eļļu pannā ar citrona mizas gabalu un dažiem anīsa graudiņiem noņemiet eļļas spēcīgo garšu. Mēs pievienojam kubiņos sagrieztu maizi un lēnām apcepam. Kad tie ir zeltaini, mēs tos izņemam no pannas un liekam notecēt uz papīra.

Pēc tam mēs filtrējam eļļu un notīriet pannu, jo tā mums kalpos sautē miltus ar anīsa graudiem un dažām ēdamkarotēm eļļas. Rūpējoties, lai tas mūs nededzinātu, mēs būsim novērsuši neapstrādātu miltu garšu.

Tagad mēs ņemam lielu katlu, ielej pienu un ielieciet to karsēt uz lēnas uguns. Ir receptes putras, kas ir vienkārši ar ūdeni, un citas ar pusi ūdens un pusi piena, ir pat tādas, kas pievieno medu.
Lai siltu pienu, mēs cast nedaudz citrona miziņu, divas kanēļa standziņas, šķipsniņu sāls un miltus pamazām, nepārtraucot maisīt ar koka karoti, lai atšķaidītu visus gabaliņus. Atcerieties, ka pirms tie pārāk sabiezē, ir ērti noņemt citronu un kanēli.

Kad esam pabeiguši ar miltiem, mēs pievienojam cukuru. Atliek tikai noņemt un maisa, līdz tie iegūst vēlamo biezumu. Mēs zināsim, ka viņi ir savā brīdī, kad sāk izgatavot šos ēdienam tik raksturīgos sprādzienbīstamos burbuļus, jo tie ir sasnieguši viršanas temperatūru un ir konsekventas tekstūras.

Visbeidzot, mēs ielej biezputru dziļā traukā un rotā ar tostones un nedaudz kanēļa pulverveida.

Attēls: Andujarenred

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.