Vitello tonnato ar anšovu un tunča mērci

Vitello tonnatoTas ir tipisks itāļu ēdiens, kas tiek gatavots ar vārītu apaļo liellopu gaļu, ar anšovu un tunča mērci, aromātiem, kas, lai arī nešķiet, tomēr lieliski apvieno ar liellopa gaļu. Es ļoti iesaku pamēģināt, tas ir ļoti garšīgs un ir lielisks pirmais ēdiens.

Sastāvs 4 cilvēkiem: apmēram 700 gramu liellopa gaļa, trīs litri ūdens, sīpols, burkāns, divas selerijas nūjas, daži pētersīļu zari, 10 graudi melno piparu, ola, olas dzeltenums, 50 grami kaperu, divi anšovu filejas, 150 gramus tunzivju eļļā, citrona sulu, olīveļļu un sāli.

Sagatavošana: Dārzeņus labi notīrām un liekam vārīt katlā ar trim litriem ūdens, pipariem un sāli apmēram 20 minūtes. Ar buljonu mēs gatavosim teļa gaļu apmēram 75 minūtes zemā siltumā, pēc vārīšanas mēs to noņemam un ļaujam tai atdzist.

Gatavosim mērci, ievietojot blenderī, olu, plus dzeltenumu, 25 gramus kaperu, anšovus, tunci, citronu sulu un 1 ēdamkaroti olīveļļas. Mēs varam pievienot ēdamkaroti iepriekšējā buljona, mēs pievienojam atlikušo eļļu, glāzi, līdz paliek gluda un gluda mērce.

Mēs pasniegsim gaļu sagrieztu šķēlēs, ar nelielu mērci virsū, rotājot ar pārējiem kaperiem. Pasniedziet aukstu.

Via: Vīni un receptes
Attēls: morajmas figons un viņa draugi

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.