Viegli un veselīgi, šajā sautējumā varat ievietot jebkuras zivis. Ja tirgū redzat klinšu zivis (sarkanā kefale, jūras asaris, skorpionfish ...), nevilcinieties tās izmantot, jo tām piemīt neparasta jūras garša. Protams: nejauciet zilās un baltās zivis, jo gatavošanas laiks ir atšķirīgs. Ja izmantojat zilās zivis, varat ievietot dažas makreles, sardīnes vai tunča vai bonito gabaliņus.

Zivju un jūras velšu sautējums

Drukas recepte

Ja jums garšo zivis un jūras veltes, šī recepte jums patiks

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: pescados
Porcijas: 6

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 kilograms zivju (jūs varat izmantot heku, jūras zivi, gruķi vai pat visu kombināciju, mēģiniet, lai nebūtu pārāk daudz kaulu).
300 grami garneļu vai garneļu (mizoti; pievienojiet buljonam galvas un čaumalas).
200 grami chirlas.
500 g gliemju
200 grami mizota sīpola.
1 zaļie pipari
8 Tomate
1 litrs zivju krājuma (izgatavots ar zivju galvām un kauliem un garnelēm)
1 tējkarote paprikas
Safrāna pavediens vai šķipsna pārtikas krāsvielu.
1 zariņi sasmalcinātu pētersīļu.
4 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
1 sauja neapstrādātu mandeļu
1 šķēle ceptas maizes
1 sauja grauzdētu priežu riekstu
Nedaudz piparu
Sāls

Sagatavošana

Sīpolu sagriež žuljēna sloksnēs un sakapā zaļos piparus; Nomizo un sasmalcina ķiplokus, nomizo tomātus un izņem sēklas (var applaucēt dažas sekundes, iepriekš izveidojot krustiņu).
Sasmalciniet pusi. Otru pusi sagriež ne pārāk lielos gabalos. No otras puses, apgrauzdē mandeles un sasmalcina tās javā ar dažiem sāls graudiņiem un apcepto maizi.
Zemā kastrolī ar cieši pieguļošu vāku pievienojiet eļļu un apcepiet dārzeņus 7-8 minūtes uz mērenas uguns. Aplej ar zivju buljonu, pievieno papriku, mandeļu biezeni, sakapātus pētersīļus un safrāna šķipsnas.* Uzliek uz uguns un ļauj sākt vārīties, izlabo garšvielu un pievieno dažus apgriezienus piparu. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas zivis un vēžveidīgos. Ļauj vārīties 5 minūtes un uzliek vāku.
Izslēdziet uguni un ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes.
Kā garnējumu var likt kādu vārītu balto rīsu. Pasniedziet ar grauzdētiem priežu riekstiem virsū.

Atzīmes

Ja negribas paklupt, mērci var sablenderēt un tad pievienot buljonu.

Recetín

Zivju un jūras velšu sautējums