(39 stemmen)
Loading ...
La gouden achterkant Het is een heel eenvoudige manier om een brasem te bereiden en met een zeer rijk resultaat. Het kan worden bereid op een bakplaat of een grote koekenpan, maar deze keer heb ik een Gebakken goudbrasem terug Op deze manier heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om tegelijkertijd een groentegarnituur in de oven te bereiden.
Tegenwoordig is zeebrasem een redelijk betaalbare vis omdat het meeste wordt geproduceerd in viskwekerijen, maar als je de mogelijkheid hebt om wilde zeebrasem te krijgen, aarzel dan niet, de smaak is spectaculair. Om op de rug te komen moet de brasem helemaal open zijn, zonder ingewanden en zonder schubben (met of zonder kop, dat is aan iedereen). U kunt uw visboer vragen om de brasem voor te bereiden op uw rug en hij zal het perfect en klaar om te koken achterlaten.
Gebakken Gebakken Dorada
Een gezonde en traditionele manier om zeebrasem te bereiden.
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: vis
- Porties: 2
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 gouden rantsoen
- 3 teentjes knoflook
- 1 chili of cayennepeper
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 1 eetlepel azijn
Voorbereiding
Giet een scheutje olie op een ovenvaste schaal en leg de brasems op de schaal, met de huid naar beneden.
Kruid de brasems naar smaak en bedek ze met nog een scheutje extra vierge olijfolie.
Zet in de voorverwarmde oven op 200ºC gedurende 12-15 minuten tot het bruin gaar is. (Afhankelijk van de grootte van de brasems hebben ze meer of minder tijd nodig, zorg ervoor dat ze gaar zijn, maar wel sappig).
Snijd de laatste minuten van het bakken van de brasem de knoflookteentjes in plakjes.
Fruit de knoflook samen met de cayennepeper in een koekenpan met olie.
Haal van het vuur als de knoflook bruin begint te worden en voeg de eetlepel azijn toe (pas op, want het spettert veel).
Giet de knoflook- en chilisaus over de brasems en serveer direct met je favoriete garnituur (aardappelen, groenten, salade)
de gouden op de achterkant zit in de bankschroef
Het is rijk en in de oven het gezondst!