Gegratineerde courgette gevuld met kalkoen

Voorbereiding

1. Snijd de courgette in de lengte doormidden

2. Doe de courgettehelften 10 minuten in een pan met kokend water (ze moeten dik genoeg zijn zodat ze niet scheuren)

3. Als ze gaar zijn, halen we het vlees eruit met een bollepel of met een lepel en bewaren we het vruchtvlees

4. We maken een bechamel, waarvoor we een beetje olie in een koekenpan verhitten, de 2 eetlepels bloem toevoegen en bakken tot het een beetje bruin wordt

5. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot het dik wordt.

6. Strooi er wat geraspte nootmuskaat over en breng op smaak met zout en peper.

7. Aan de andere kant maken we een tomatensaus; In een pot doen we een straal olie en fruiten we 1 teentje knoflook en 1 van de gesnipperde uien tot ze goudbruin zijn

8. Schil en ontpit de tomaat en snijd hem in blokjes; voeg een snufje zout toe en nog een snufje suiker

9. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.

10. Fruit in een koekenpan de overgebleven gesnipperde ui, de in blokjes gesneden groene paprika en het andere teentje knoflook, fijngehakt, met een beetje olie.

11. Voeg als de groenten zacht zijn het gehakt samen met het fijngesneden courgettevlees toe en bak 5 minuten mee.

12. Vul de courgettehelften en bedek met een laag bechamelsaus, een laag tomatensaus, een laag bechamelsaus en als laatste de geraspte kaas

13. We gratineren in de oven en zodra de kaas smelt en goudbruin is serveren we.