Gianduja, exquise chocolade en hazelnootcrème

Misschien heb je het woord ooit op een bepaald niveau in dozen chocolaatjes of in sommige ijssalons gelezen. gianduja en we hebben ons afgevraagd waar het over gaat. Nou, de gianduja is een chocoladeroommengsel met ongeveer de helft van de hazelnootpasta, amandel of ander gedroogd fruit.

De naam komt van de Gianduja, een typisch Italiaanse Piemontese marionet en carnavalsfiguur die de archetypische Piemontese vertegenwoordigt. De gianduja werd in 1806 in Piemonte geboren. De creatie wordt toegeschreven aan de Turijnse banketbakkers die in tijden van chocoladetekort vanwege Napoleons blokkade van Britse producten toen hij dit deel van Italië had ingenomen, ze hebben een deel van de cacao vervangen door hazelnootpasta, wat goedkoper is trouwens.

Gianduja

Recept afdrukken

Deze exquise crème van chocolade en hazelnoot is de perfecte topping of vulling voor al onze favoriete desserts.

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: dessert
• Porties: 20

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 350 gram pure chocoladedesserts
• 350 gram hazelnoten
• 350 gram poedersuiker
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel slagroom

Voorbereiding

1. Blancheer de gepelde hazelnoten enkele minuten in kokend water.

2. Giet ze af en maal ze samen met de suiker fijn.

3. We mengen deze pasta met de room en boter en we kneden het opnieuw en pletten het goed.

4. Smelt de chocolade au bain-marie en meng met de hete hazelnootmassa. Afhankelijk van hoe we de gianduja gaan gebruiken, kunnen we wat meer room toevoegen om het meer of minder romig te maken.

Afbeelding: Almaclub, Hazelnoot