(5 stemmen)
Loading ...
Heek is een heerlijke vis die je met oneindig veel verschillende ingrediënten kunt combineren. In dit recept recreëren we hoe je de klassieker maakt Heek met zeevruchten zo maak je met een klein budget een lekker gerecht. Als u geen verse vis bij de hand heeft, kan deze perfect worden gemaakt met bevroren heeklendestukken en kan worden vergezeld van wat garnalen en mosselen.
Als je nog veel meer gerechten met heek wilt weten, maak dan onze heek Baskische stijl.
Heek met zeevruchten
- Alicia tomero
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 5 of 6 heekfilets
- Een kleine ui
- Twee kleine teentjes knoflook
- 150 ml witte wijn
- Een groot glas water
- Twee afgestreken eetlepels tarwebloem
- Een snufje zoete paprika
- Verse peterselie
- Olijfolie
- zout
- 10 rauwe garnalen
- Een dozijn mosselen
Voorbereiding
Wij pellen de garnalen en we verwijderen de wachtrijen. In een kleine steelpan met een scheutje olijfolie voegen we de garnalenkoppen en schelpen. We zetten het op middelhoog vuur en laten het een paar minuten bakken. Dan voegen we anderhalf glas water toe en laten we het 5 minuten op laag vuur koken.
Ondertussen hakken we de zeer fijne ui en knoflook. Voeg in een vrij brede braadpan of braadpan een scheutje olijfolie toe en voeg deze ingrediënten toe. Bak deze op middelhoog vuur goudbruin.
We voegen twee afgestreken eetlepels tarwebloem en roer goed met een lepel zodat alle ingrediënten gemengd zijn. Laat het even koken en voeg dan het kookvocht van de garnalen toe.
We roeren het mengsel goed terwijl het kookt. Als we merken dat de bouillon een beetje zacht van kleur is gebleven, kunnen we toevoegen dat snufje paprika. We casten de lendenen van heek met een snufje zout. We zullen ook de . toevoegen mosselen en garnalenstaarten. We keren terug om de bouillon te rectificeren met zout en laten het koken totdat we zien dat ze hebben alle ingrediënten gekookt. We laten het water ook een beetje inkoken en laten het wat dik worden. Voeg de gehakte peterselie toe.
