Manchego pisto, met liefde gekookt

groenten6 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (43 stemmen)
Loading ...

door Angela

Traditionele gerechten smaken goed omdat ze met hoop en geduld worden bereid. Veel zijn stoofschotels waarvan de ingrediënten enkele uren moeten worden gestoofd om smakelijke en consistente gerechten te worden, zoals de typische plantaardige ratatouille uit La Mancha.

Ingrediënten verschillen per gebied en per seizoen, aangezien het een oud gerecht was, werd het gemaakt met de groenten van die tijd en die werden met de hand in de tuin bewaard. Het heeft meestal ui, tomaten, courgette en paprika's. Sommige mensen voegen aubergine of aardappelen toe.

Ratatouille is een zeer veelzijdig gerecht. Dient als primeur, het is ook een uitstekende garnering voor vlees en vis en een exquise saus bij eieren, pasta, rijst en couscous.

Manchego pisto

Recept afdrukken

Pisto manchego is een traditioneel recept en hoewel er veel manieren zijn om het te bereiden, is degene die we in dit recept delen heerlijk.

Manchego pisto
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: groenten
  • Porties: 6
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1.5 kilo zeer rijpe tomaten
  • 3 groene paprika's
  • 2 mooie uien
  • 1 aubergine
  • 3 courgettes
  • zout
  • extra vierge olijfolie

Voorbereiding

  1. Snijd de ui, de paprika en de aubergine en de courgette met vel in blokjes

  2. Bewaar de aubergine in een zeef met een beetje zout om de bitterheid los te laten.

  3. Doe in een steelpan of frituurpan een ruime hoeveelheid olie, als deze heet is, fruit de ui met een beetje zout glazig

  4. Voeg dan de paprika's toe en tot ze een beetje mals zijn

  5. Het is tijd om de aubergine en courgette toe te voegen

  6. Bak een paar minuten op middelhoog vuur en zet het vuur lager, dek af en kook tot de groenten gaar zijn.

  7. Ondertussen wassen we de tomaten en pletten ze in de blender, die later door de Chinezen worden gezeefd

  8. Als de groenten zacht zijn, voeg je de tomaat toe, breng op smaak met zout en kook verder op laag vuur met de pan afgedekt.

  9. Als we zien dat de olie is gerezen en de tomaat een dieprode kleur heeft gekregen en de groenten een romige consistentie hebben gekregen, haal dan van het vuur en laat afgedekt afkoelen.

Afbeelding: Comidacaseraonline


Ontdek andere recepten van: Recepten Groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.