Pompoen Parmezaanse Lasagne

Voorbereiding

1. Bereid de lasagnepasta volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Schil de prei, was ze en snijd ze in kleine plakjes. Schil de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in kleine stukjes.

2. Fruit in een pan de pompoen met de prei en een beetje olijfolie. Voeg als het gaar is water toe tot alles onder staat en dek de pan af, laat het koken tot alle ingrediënten gaar zijn en je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.

3. Ondertussen bereiden we de bechamel voor. Smelt hiervoor de boter met de bloem in een pan. Voeg geleidelijk de warme melk toe en roer tot de bechamel consistentie heeft. Haal van het vuur wanneer het begint te binden en voeg een beetje witte peper, zout en nootmuskaat toe.

4. Doe de pompoen en prei in een blenderglas, breng op smaak met zout en nootmuskaat en pureer alles. Zodra je het hebt, voeg je de Parmezaanse kaas toe aan het mengsel.

5. Begin nu met het vormen van de lasagne in een ovenschaal, eerst een laagje pasta op de bodem, dan de vulling, de bechamel, pasta, vulling, bechamel, pasta en tot slot nog een beetje bechamel samen met kaas om te gratineren.

6. Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden en gratineer dan nog ongeveer 5 minuten zodat het goed bruin wordt.