(36 stemmen)
Loading ...
Ik hou van aubergines, gehavend, gebakken, gegrild, gebakken, maar vooral als ze gevuld zijn omdat ze met veel ingrediënten gecombineerd kunnen worden. Dit recept van Zalm Gevulde Aubergines thuis houden we ervan en het is voor iedereen een heel eenvoudige manier om zonder problemen groenten en vis te eten.
Als je niet van zalm houdt, kun je een andere vissoort proberen, zoals heek, die een veel mildere smaak heeft.
Zalm Gevulde Aubergines
Probeer deze heerlijke aubergines gevuld met vis, ze zullen je verrassen.
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: groenten
- Porties: 2
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 2 plakjes verse zalm
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels bloem
- 1 straal melk
- 2 eetlepels tomatensaus
- Olie
- zout
- dille
- 100 gr. geraspte kaas
Voorbereiding
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak een paar keer kruislings in het vlees.
Breng ruim gezouten water aan de kook in een pan en zodra het kookt, voeg je de aubergines toe en kook je 10 minuten.
Terwijl de aubergines koken, maakt u de zalm van huid en botten schoon en snijdt u deze in kleine blokjes. Reserveren.
Haal de aubergines uit het water en laat ze ondersteboven uitlekken om al het kookwater te laten ontsnappen.
Zodra de aubergines zijn uitgelekt en warm zijn, ledigt u het vruchtvlees met behulp van een theelepel. Laat wat dikte op de huid zitten zodat deze niet breekt.
Hak het vlees van de aubergine fijn. Reserveren.
Voeg in een koekenpan met hete olie de fijngesneden ui toe. Pocheer totdat het kleur begint te krijgen,
Voeg het vruchtvlees van de gehakte aubergine toe, zout naar smaak en fruit.
Voeg de bloem toe en roer goed zodat het kookt en geen smaak van rauwe bloem achterlaat.
Voeg melk toe zodat er een bechamel ontstaat met de ui en aubergine.
Zodra onze vulling bechamel klaar is, haal je van het vuur en voeg je de gebakken tomaat, de helft van de geraspte kaas, een beetje dille en de zalmblokjes toe. Roer tot een gladde massa.
Vul de auberginebootjes met het mengsel dat we zojuist hebben bereid.
Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en zet ongeveer 200 minuten in de voorverwarmde oven op 10ºC, tot de kaas smelt en bruin begint te worden.
