Aardappelen met artisjokken (= artisjokken) in geel

inkomend4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (33 stemmen)
Loading ...

door Angela

Tot de lente kunnen we profiteren van het feit dat er nog steeds is artisjokken (zo noemen we op veel plaatsen in het zuiden artisjokken). Het is een groente die in oktober begint te oogsten en die in het Middellandse Zeegebied tot de lente wordt geoogst (als de vorst het toelaat). De artisjok is rijk aan vezels en wordt veel gebruikt in caloriearme diëten en ze kunnen worden geproefd in duizend-en-een recepten. Gestoofd met aardappelen alsof het vlees is, ze zijn heerlijk en een caloriearme bereiding, 100% plantaardig, en het kan een perfect gerecht zijn voor de lunch.

Aardappelen met artisjokken (= artisjokken) in geel

Recept afdrukken

Heb je nog artisjokken in huis, doe er dan je voordeel mee met dit recept met aardappelen en maak er een perfect voorgerecht van

Aardappelen met artisjokken (= artisjokken) in geel
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 4-5 artisjokken of artisjokken
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 Cebolla
  • een half glas fino de Jerez
  • een wortel
  • 4 mooie aardappelen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • zout
  • grond zwarte peper
  • een snufje gemalen saffraan.

Voorbereiding

  1. We maken de artisjokken schoon onder de kraan en verwijderen de taaiste en lelijkste buitenste bladeren

  2. We bewaren de stengel, die we schoonmaken met behulp van een dunschiller en behouden het centrale deel.

  3. Snijd de artisjokken in 4 (sommige mensen doen ze in water met citroen zodat ze niet zwart worden, maar later zullen ze veel naar deze citrus smaken; peterselie is ook een goede antioxidant en een alternatief voor water).

  4. In een grote pan doen we de olie en fruiten we de fijngehakte ui en de gelamineerde knoflook

  5. Bak de artisjokken een paar minuten met kruiden; voeg de saffraan toe en roer

  6. Vervolgens schenken we de fijne wijn in en laten we de alcohol enkele minuten verdampen

  7. In dat sap laten we ze nog een paar minuten koken zodat ze wat zachter worden (als ze niet veel vocht hadden afgegeven, deden we er een half glas water bij).

  8. Schil de aardappelen en plet ze (zoals voor de PATATAS A LA RIOJANA)

  9. Schil de wortel en snijd hem in plakjes

  10. Voeg de aardappelen en wortel toe aan de pan en bedek met water; voeg een snufje zout toe

  11. Laat koken tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 20 minuten)

  12. We corrigeren de kruiden en serveren.

Afbeelding: lasrecetascocina


Ontdek andere recepten van: Aardappel recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.