Aardbeiencheesecake-ijs, snel en lekker!

Voorbereiding

1. Begin met het loskloppen van het ei met 125 gram suiker in een kom, en als je merkt dat het een beetje schuimt, even laten rusten. Zet een steelpannetje met de room op en breng het aan de kook. Voeg het ei toe aan de pan en kook op laag vuur, al roerend gedurende ongeveer 8 minuten, tot je merkt dat het mengsel dikker wordt. Voeg de vers opgeklopte kaas, het citroensap, de vanille toe en kook alles nog ongeveer 6 minuten.

2. Laat het mengsel na deze tijd afkoelen en als het koud is, doe het dan in een bakje voor de vriezer, een tupperware zal je van dienst zijn. Dek het af met plasticfolie en laat het een paar uur in de koelkast staan ​​om af te koelen terwijl we de aardbeiensaus bereiden.

3. Snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een pan met de 50 gram suiker die we hebben gereserveerd en een paar druppels citroen. Laat ze op laag vuur koken tot ze bijna gesmolten zijn en al hun sappen vrijgeven. Plet ze vervolgens en laat de saus afkoelen in de koelkast.

4. Plet nu met behulp van een mixer de koekjes.

5. Zodra we de drie hoofdrolspelers klaar hebben (het ijs, de koekjes en de aardbeiensaus), gaan we samen met hen een geweldig ijsje maken.

6. Om dit te doen, haalt u de kaasijscontainer eruit, voegt u de koekjes toe en roert u deze vervolgens met de aardbeiensaus. Roer alles goed door en dek het opnieuw af met plastic folie om het ijs een paar uur in de koelkast te laten staan. Roer na twee uur nog een keer en zo om de twee uur.

7. Nu hoef je het alleen nog maar te proberen en heel koud te serveren met een goed stuk cheesecake, of in een klein glaasje met aardbeien en een vleugje munt. Het is heerlijk!