3 gehaktballetjes in Spaanse saus

Voorbereiding

1. Eerst maken we de gehaktballetjes, want dezelfde olie waarmee ze zijn gebakken, wordt gebruikt voor de Spaanse saus

2. Om dit te doen, mengen we de drie soorten gehakt, voegen het gesneden brood toe, gemengd met de melk, de eieren, de geraspte of zeer gehakte teentjes knoflook, de eveneens gehakte peterselie, de peper en een beetje zout.

3. Kneed goed door en laat het mengsel een half uur rusten in de koelkast.

4. Vervolgens vormen we de gehaktballetjes, bestuiven ze met bloem en bakken ze lichtjes om ze bruin te maken in een diepe koekenpan waarvan de bodem bedekt is met olie.

5. Laat voldoende olie in de pan achter om de groenten in de saus te sauteren, die in dunne plakjes wordt gesneden

6. Breng ze op smaak met peper en zout en laat ze zacht worden

7. Als ze gaar zijn, zetten we het vuur hoger om ze lichtbruin te laten worden.

8. Voeg de bloem toe en bak een paar minuten, zorg ervoor dat het niet verbrandt.

9. Vervolgens voegen we de bouillon toe en laten we de saus op laag vuur indikken

10. Eenmaal klaar, geven we het door de Chinezen en doen het terug in de pan.

11. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze ongeveer 15 minuten koken op laag vuur en met de pan afgedekt.