Vandaag gaan we een gezond bord met rijst (dat kan volkoren zijn) en bloemkool. Voor de dressing gebruiken we een eenvoudige paprika-olie.

Hoewel de paprika-olie Het wordt meestal gedaan met hete olie, we gaan ruwe olie gebruiken. Natuurlijk laten we het rusten zodat het de smaak krijgt van het knoflookteentje dat we gaan toevoegen.

In dit geval heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om de hele bloemkool te koken, hoewel we maar de helft nodig hebben. De rest heb ik gebruikt om een lichte room.

Rijst met bloemkool en paprika-olie

Recept afdrukken

Een gezond gerecht met rijst (we kunnen bruine rijst gebruiken), bloemkool en een heel eenvoudige paprika-olie.

beklim jiménez

keuken: tradicional
Recept type: groenten
Calorieën: 300
Porties: 4

Kooktijd: 40M
Totale tijd: 40M

Ingrediënten

300 g rijst
300 g bloemkool (ik heb een hele bloemkool gekookt maar in dit recept gebruik ik de helft)
Water voor het koken van bloemkool
zout
1 laurierblad

Voor de paprika-olie:

40 g extra vierge olijfolie
1 theelepel paprikapoeder (zoet of heet, afhankelijk van smaak)
1 teentje knoflook

Voorbereiding

We bereiden de paprika-olie voor door de olie in een glas of kommetje te doen. We voegen de paprika toe en mengen goed. Schil het teentje knoflook, klik erop en doe het ook in het glas. We boekten.
Om de bloemkool te koken, doen we deze in de snelkookpan, met een beetje water (ongeveer twee of drie vingers). We doen het laurierblad en een beetje zout en koken de bloemkool onder druk. De tijd is afhankelijk van het type pot dat we hebben en de gekozen positie. In mijn geval ongeveer 30 minuten in stand 1. Ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om de hele bloemkool te koken, maar ik zal niet alles gebruiken voor dit recept.
Dit is hoe de bloemkool eenmaal gaar is.
We halen de bloemkool uit de pot en reserveren deze.
We doen water in een pan en voegen zout toe als het begint te koken. Daarna voegen we de rijst toe en laten deze koken gedurende de aangegeven tijd op de verpakking. We laten de rijst een beetje uitlekken en doen hem in een kom.
Als we de rijst en bloemkool eenmaal gaar hebben, is het tijd om op tafel te gaan. Op elk bord leggen we een beetje rijst. In het midden leggen we wat bloemkoolboeketten en op elk bord een beetje van onze olie.