(14 stemmen)
Loading ...
Met deze Halloween bladerdeeg met pompoenjam heb je zonder complicaties een zoete en knapperige bite Het recept is zo simpel als het bereiden van een jam en het bladerdeeg ermee vullen. Een paar minuten in de oven en klaar om je tanden in te zetten.
Om de pompoen jam te maken en de juiste textuur en consistentie te hebben, hebben we hem met een klein beetje van agar-agar Op deze manier krijgen we dat, als het afkoelt, het genoeg body heeft om het bladerdeeg te bereiden of gewoon om het op een heet brood toast te smeren.
Voor het bereiden van deze Halloween-bladerdeeggebakjes met pompoenjam heb ik een glutenvrij bladerdeegblad of basis. Hierdoor kan ik het meenemen naar het feest en kunnen coeliakiepatiënten het zonder problemen drinken.
Halloween-bladerdeeg met pompoenjam
Met dit recept heb je een aantal zoete en knapperige hapjes om Halloween te vieren
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept type: dessert
- Calorieën: 100
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 vel gekoeld bladerdeeg
- 1 huevo
Voor de pompoenjam
- 600 g pompoen, geschild en schoongemaakt
- 150 g kwaliteitswater
- 80 g rijststroop, agave of dadelpasta
- 1 scheutje citroensap
- 3 g agar-agar
Voorbereiding
We beginnen het recept met het maken van de pompoenjam. In een middelgrote pan doen we de geschilde pompoen in kleine stukjes. Voeg het water, het citroensap en de dadelstroop of -pasta toe. We zetten de pot op middelhoog vuur voor ongeveer 30 minuten en we laten de pompoen beetje bij beetje koken en smelten. Af en toe roeren.
Voeg de agar-agar toe als de pompoen al gaar is en uit elkaar valt. We laten het koken paar minuten, waarbij we met een lepel zullen roeren om de ingrediënten goed te mengen.
We passeren het mengsel door de mixer zodat we een gladde textuur hebben en laten afkoelen.
Als de storing is kamertemperatuur we kunnen nu ons bladerdeeg bereiden.
Hiervoor we verwarmen de oven voor op 200º met warmte op en neer.
We strekken het bladerdeegblad uit op het bakpapier dat ze al brengt.
Met een ronde koekjesvorm we snijden 24 cirkels.
We doen een beetje pompoenjam op 12 van de cirkels. We spreiden de jam een beetje zodat het niet allemaal in het midden blijft, maar vermijden dat het de randen bereikt.
Voor de andere 12 cirkels knippen we de ogen en de mond uit. Voor de ogen heb ik een kleine driehoekige uitsteker gebruikt. Het is er een die wordt gebruikt om fondanttaarten te versieren. De mond heb ik echter bijgesneden met een heel scherp mesje.
Zorg ervoor dat de ogen niet te dicht bij elkaar zijn. Anders, als het bladerdeeg wordt opgeblazen, zal het deeg het midden afbreken en komen de ogen samen.
Verf de randen van de cirkels met jam met een beetje water. Leg de uitgesneden cirkels erop en druk de randen tegen elkaar. Verzegel de randen met een vork of paal zodat ze niet opengaan.
Klop het ei (of alleen de dooier) los en verf met een zachte borstel het bladerdeeg.
Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat die bij de bladerdeegbodem hoort.
Bak 12 minuten of tot het oppervlak van het bladerdeeg een mooie geroosterde kleur heeft.
Haal de bakplaat uit de oven en laat het bladerdeeg op het rooster afkoelen.
Biljetten
Met deze hoeveelheden heb je jam over, maar we kunnen het gebruiken voor andere recepten of gewoon voor toast.