(35 stemmen)
Loading ...
Dit snoepje moet je proberen: perzik roos broche. Het maken ervan kost ons een paar uur omdat we het deeg drie keer moeten laten rijzen ... Natuurlijk is het resultaat de moeite waard, zowel qua uiterlijk als qua smaak.
Het heeft perzikjam, een van mijn favorieten. Wat vind je niet zo leuk of heb je op dit moment niet in huis? Nou, vervang het door een ander, er gebeurt niets. Met Paraguayaanse en appel, het is ook spectaculair.
Een waar genot voor iedereen, ideaal als tussendoortje en ook als ontbijt.
Perzikroos brioche
Heerlijke brioche met perzikjam
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: ontbijt
- Calorieën: 200
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 70 g boter op kamertemperatuur
- 40 ml melk
- 2 eieren
- 40 suiker g
- Een eetlepel honing
- 7 g verse bakkersgist
- 1 / 2 theelepel zout
- De schil van een biologische citroen
- Abrikozenjam
Voorbereiding
Doe de bloem, melk, gist, honing, citroenschil en suiker in een grote kom.
We verwerken de eieren.
We mengen goed met een keukenmachine. Als we het niet hebben, mengen we eerst met een houten lepel en daarna met onze handen.
We voegen de boter en het zout toe.
We blijven mixen totdat alles is geïntegreerd.
Dek af met folie en laat minimaal een uur in de koelkast opstijven.
Daarna rollen we het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 1 centimeter dik.
Met een spatel verdelen we de perzikjam over het oppervlak.
We rollen de langste zijde op.
We zetten het op een dienblad. We bewaren de rol nog ongeveer een uur in de koelkast.
Na die tijd snijden we de rol in plakjes van ongeveer 2 of 3 centimeter.
We plaatsen ze in een mal van ongeveer 22 centimeter doorsnee.
We laten ongeveer een uur op kamertemperatuur rijzen.
We schilderen het oppervlak met losgeklopt ei en verdelen wat suikersticks over het oppervlak.
Bak ongeveer 180 minuten op 35º of totdat we zien dat ons snoepje goed gaar is.
