(6 stemmen)
Loading ...
En Minorca het is tegenwoordig traditie om uit te werken en te consumeren Bunyols de Tots Sants of Buñuelos de Todos los Santos Hoewel recepten uit andere gebieden komen, zoals panellets, en tradities uit andere culturen, zoals Halloween, worden deze beignets in veel huizen en bakkerijen-patisserieën niet gestopt.
Ze kunnen worden bereid met aardappelen, zoete aardappelen of een combinatie van beide en worden meestal omhuld met suiker gegeten, weggespoeld met honing of met een beetje siroop (een geconcentreerde donkergekleurde fruitsiroop die normaal gesproken wordt bereid met vijgen en / of druiven. ).
Bunyols van Tots Sants
Typisch Menorcaans recept om op Allerheiligen te consumeren.
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Porties: 24 eenheden
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 gr. gekookte aardappel
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels gekookte reuzel (maar boter van goede kwaliteit)
- 300 gr. sterkte bloem
- 2 eieren
- 20 gr. verse bakkersgist
- Zonnebloemolie om te frituren
- Suiker of honing
Voorbereiding
Kook de geschilde aardappel gaar in ruim water. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
Meng in een kom en met behulp van een vork de aardappel (nog warm) met de reuzel of boter en de suiker. Pureer goed tot een homogeen deeg overblijft.
Voeg de eieren een voor een toe en meng goed tot ze volledig zijn geïntegreerd.
Los de gist op in een paar eetlepels kookwater dat we hadden gereserveerd en voeg toe aan het deeg dat we aan het bereiden zijn. Meng goed.
Voeg nu beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng tot alles volledig geïntegreerd is.
Bedek het deeg met een doorzichtige folie en laat het rijzen tot het in volume verdubbelt.
Neem porties deeg ter grootte van een ei, maak een groot gat in het midden en doe dit in een koekenpan met veel hete olie.
Laat ze op middelhoog vuur koken en draai ze om zodat ze aan beide kanten bruin worden. (Pas op! Ze zijn vrij snel klaar en je moet je ervan bewust zijn zodat ze ons niet verbranden en ze doen het goed van binnen).
Laat uitlekken op een bord met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen en bedek met suiker. Zo vinden ze ze thuis het lekkerst, maar als je wilt zijn ze ook nog eens erg rijk aan honing of siroop.
