(14 stemmen)
Loading ...
De hoekjes Het zijn Italiaanse koekjes die me persoonlijk aan Kerstmis herinneren. Het kan zijn vanwege de noten of misschien omdat ze vaak aanwezig zijn in kerstmanden ... Ze zijn in ieder geval de ideale begeleider van een kopje koffie.
We hebben ze gezet gedroogde pruimen maar je kunt ze vervangen door rozijnen rozijnen.
Het grappige aan deze cookies is de gebakken We beginnen met het bakken van het deeg in de vorm van een cilinder. Na een half uur bakken halen we die cilinder uit de oven en snijden we de plakjes in hete toestand. We bakken die plakjes nog een keer, op een lagere temperatuur, zodat ze erg droog zijn.
Cantucci van pruimen en cashewnoten
Enkele perfecte koekjes voor onze kersttafels.
- beklim jiménez
- keuken: Italiaans
- Recept type: picknick
- Porties: 25-30
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 80 g pruimen zonder pit
- 250 g bloem
- 120 g hele rietsuiker of ruwe suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel gist
- 80 g cashewnoten
Voorbereiding
We hakken de pruimen fijn en bewaren ze.
In een kom doen we de bloem en de gist. We mengen beide ingrediënten.
We voegen de suiker toe.
We voegen ook de eieren toe en mengen goed, eerst met een houten lepel en dan met onze handen.
Als we zien dat het deeg te hard is, kunnen we een of twee eetlepels water toevoegen.
Voeg de gehakte pruimen toe en ook de hele cashewnoten.
We integreren alles goed met onze handen.
Op een vel bakpapier vormen we een cilinder met ons deeg. We leggen het op een bakplaat, op zijn eigen bakpapier. We kunnen wat bloem op het oppervlak doen als we willen.
Bak op 180º, verwarm op en neer (voorverwarmde oven) gedurende 30 minuten.
Daarna snijden we in diagonale plakjes een rol en leggen die plakjes weer op de bakplaat, op het bakpapier.
We laten de oven zakken tot 140º en bakken nog eens 20 minuten.
Laat afkoelen en we hebben onze cantucci klaar.
Meer informatie - In chocolade gedoopte rozijnen