Chapati: een heel eenvoudig Indiaas brood in een pan (zonder gist)

El chapati brood wordt geconsumeerd in India en Pakistan en ontvangt ook met andere namen zoals pulka, roti of naan​ Het spreekt voor zich dat de ingrediënten kunnen variëren afhankelijk van het gebied. Het vet dat in ons geval wordt gebruikt om het te maken, is olie, maar in het originele recept is het dat wel Boter van buffelmelk, een product verkregen uit runderreuzel.

Brood wordt vaak gebruikt als lepel om voedsel op te vangen of bij soepen of andere bereidingen. Naar de draag geen gist niet niets zwaars en verteert zeer goed (Natuurlijk, zolang je niet eet, wat gemakkelijk is omdat het heerlijk is). Het wordt meestal warm genomen, dus als we ze maken, zullen we ze op elkaar leggen, bedekt met een doek om ze warm te houden. Ik zal je vertellen hoe je het moet doen.

Soorten Indiaas brood

Naan brood

Als we een synoniem moeten vinden voor het zogenaamde hindoe-brood, is dit het meest nauwkeurig. Hoewel naanbrood bij speciale gelegenheden wordt geconsumeerd en niet altijd zelfgemaakt is. Het wordt meestal gekookt in een soort kleioven en met geraffineerd meel. De smaak is ongetwijfeld heel karakteristiek. Onder de ingrediënten vinden we boter en zelfs yoghurt.

Hier is een recept:

Paratha brood

Het is een soort dun brood dat we zelfs kunnen vergelijken met bladerdeeg. Voor het koken dit parathabrood het is geverfd met geklaarde boter of boter die is gesmolten. Als het om koken gaat, is het weer gemaakt met meer boter. Het is perfect om tijdens het ontbijt in te nemen. Dit soort brood wordt gekookt op een ijzeren plaat of koekenpan, het wordt meestal ook gevuld met vulling om de smaak te verhogen.

Poori-brood

Het is een van de soorten brood gegeten in Noord-India​ Voor de bereiding worden zowel bloem, water als zout gebruikt. Het wordt gemaakt door het tot een soort schijf te rollen (om het deeg plat te maken) en vervolgens in de pan te bakken met olie of met ghee.

Als je het je afvraagt wat is ghee, zullen we je vertellen dat het geklaarde boter is. Het wordt veel gebruikt in dit soort keukens. Het wordt verkregen uit de boter van koemelk. Terugkomend op het soort brood, moet worden gezegd dat het wordt gebruikt in vegetarische maaltijden. Vooral omdat het als lepel wordt gebruikt, voor die kleinere voedingsmiddelen die meestal niet met de handen worden vastgehouden.

Chapati, roti of phulka

Ze zijn de bekendste. We kunnen zeggen dat het ook plat brood is zoals het vorige. Gist wordt meestal niet gebruikt en is perfect om andere maaltijden te begeleiden. Zoals we in het begin al zeiden, kan geen van hen zonder een paar van dit type zijn. Ze zijn erg veelzijdig en bovendien kun je er roti mee maken volkoren meel. 

Vullingen voor Indiaas brood

Zoals we hebben opgemerkt, is Indiaas brood meestal de beste aanvulling op verschillende gerechten van deze gastronomie. Maar daarnaast kun je ook vullingen maken. Het is een manier om zo'n sappig idee te voltooien. Naambrood kan zowel rozijnen als verschillende kruiden toelaten bij de bereiding​ Vergeet niet om gehakte knoflook of peterselie toe te voegen. Wat ons een smakelijkere bite zal geven. Je kunt het ook afdekken met mengsels van gehakt en groenten. Kaas is natuurlijk ook een van de belangrijke vullingen voor Indiaas brood.

• Kaasvulling: Het is de eenvoudigste!. Als je het deeg voor het brood klaar hebt, moet je een plak kaas tussen twee delen leggen, deze goed afsluiten en naar de pan gaan.
• Rozijnen en noten: Een andere variant zit ook tussen deze twee ingrediënten. Je kunt de rozijnen en de noten die je het lekkerst vindt combineren. De smaak is uniek en je zult het zeker herhalen.
• spinazie: Een gezonder idee is om een spinazie vulling​ Om dit te doen, moeten we een beetje boter in een pan doen en de spinazie sauteren. U kunt eventueel een snufje zout, komijn en zelfs pikant poeder toevoegen. Het proces zal hetzelfde zijn: tussen twee stukken deeg een beetje vulling plaatsen en goed sluiten.
• Aardappelen en ui: Je moet wat aardappelen koken en pureren. U voegt een goed gesneden ui toe, evenals kruiden naar uw smaak en een snufje peper. Meng alles goed door elkaar en je hebt een nieuwe vulling voor Indiaas brood.

Zoals we kunnen zien, kan Indiaas brood veel vullingen accepteren. Je moet je gewoon laten meeslepen door je smaak en een paar verbeeldingskracht. Op die manier geniet u van meer dan alleen smakelijke ideeën.