(16 stemmen)
Loading ...
We gaan wat voorbereiden romige kroketten, zacht en vol van smaak. We gaan geen boter gebruiken. Wij zullen met extra vierge olijfolie om ze een beetje gezonder te maken.
We zullen de stoofvlees die we hebben overgebleven. In dit geval heb ik ook de wortel en de ui die ik gebruikte om de bouillon te bereiden. Het fijne van gekookte groenten is dat het zo zacht is dat kinderen het niet eens merken.
Gekookte kroketten zonder boter
Een van de meest populaire recepten voor gebruik door kinderen.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: snacks
- Porties: 6-8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 1 laurierblad
- 75 g extra vierge olijfolie
- 100 g bloem
- 220 g gekookte karme
- 1 gekookte wortel (degene die we hebben gebruikt om de bouillon te bereiden)
- 1 gekookte ui (degene die we hebben gebruikt om de bouillon te bereiden)
Voor het beslag en frituren:
- 2 eieren
- Broodkruimels
- Overvloedige olie om te frituren
Voorbereiding
We doen de melk in een pan samen met het laurierblad en zetten de pan op het vuur.
Als het heet is, doen we de olie in een koekenpan en na een paar minuten voegen we de bloem toe.
Fruit het gedurende 1 of 2 minuten.
Beetje bij beetje voegen we de melk toe, altijd roerend.
We gaan door met het toevoegen van melk, beetje bij beetje, en roeren tot we de liter melk hebben toegevoegd die we hebben opgewarmd.
Hak de wortel en ui fijn.
Vervolgens voegen we het vlees van de stoofpot toe, verkruimeld. Ook gesneden wortel en ui.
We verwijderen zodat alles is geïntegreerd.
Voeg zout en geraspte nootmuskaat toe.
We gaan door met het koken van het deeg totdat we merken dat het dikker wordt. Het is gaar als het van de pan pelt.
We leggen een vel bakpapier op een blad en spreiden het deeg erop.
Laat het deeg een paar uur afkoelen.
Als het deeg koud is, kunnen we de kroketten vormen.
We halen ze door losgeklopt ei en paneermeel en we hebben ze, klaar om te bakken in veel olie.
Meer informatie - Wortel- en walnotenpastei