(39 stemmen)
Loading ...
Als uw kleintjes niet van vis houden, raad ik u aan deze kroketten te bereiden. Zij dragen heek en ook hardgekookt ei en ik verzeker je dat ze niet in staat zullen zijn om weerstand te bieden.
Ik heb ze gemaakt met heek, maar je kunt het vervangen zalm of door andere vissen die je hebt. Als je vis rauw is, zoals in mijn geval, dan kan dat kook het in de melk zelf waarmee je het deeg voor de kroketten maakt.
Wat heb je overgebleven vis van een andere maaltijd? Maak het goed schoon en doe het al gaar in je deeg. Je krijgt er geweldige kroketten van exploitatie.
Heek en hardgekookte eierkroketten
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: inkomend
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 100 g boter
- 100 g bloem
- 1 liter halfvolle melk
- kruiden
- zout
- 2 bevroren heekfilets
- 2 eieren
Voorbereiding
In een pan doen we water, de hardgekookte eieren en een beetje zout. We hebben het in brand gestoken.
We doen de melk in een andere pan, samen met de heek, en verhitten deze.
We doen de boter in een pan en zetten de pan op het vuur.
Voeg als het gesmolten is de bloem toe en bak het een paar minuten.
We voegen de melk beetje bij beetje toe zonder te stoppen om te roeren. We voegen de aromatische kruiden en zout toe.
Als de bechamel is ingedikt, voeg je de heek, al gekookt, in kleine stukjes toe.
We gaan verder met koken.
Als de eieren gaar zijn, schillen we ze en hakken we ze fijn. We voegen ze ook toe aan onze bechamelsaus.
We mengen goed.
We leggen het verlengde deeg op een bakplaat die we eerder hebben bedekt met bakpapier. We laten het afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
Eenmaal koud vormen we de kroketten met een paar lepels. We passeren ze door losgeklopt ei en paneermeel.
En nu hoeven we ze alleen nog maar in ruim voldoende zonnebloemolie te bakken.
Meer informatie - Gegrilde zalm gemarineerd met wortelpuree